導(dǎo)讀元宵節(jié)快到啦，做了款懸浮的湯圓凍~晶瑩剔透好好看，口感還超級duang~希望你們也會喜歡~By走壹的美食日記用料（可做350ml杯*1）-------【藕粉....

元宵節(jié)快到啦，做了款懸浮的湯圓凍~ 晶瑩剔透好好看，口感還超級duang~ 希望你們也會喜歡~

By 走壹的美食日記

用料

• （可做350ml杯*1） -------
• 【藕粉層】 -------
• 堅果藕粉（如果不含糖需自個加糖）30g
• 涼白開10ml
• 沸騰的熱水（100℃）150ml
• 【焦糖液】 -------
• 細砂糖20g
• 清水10g
• 開水350g
• 【湯圓】 -------
• 糯米粉15g
• 熱水-大約10g （慢慢加，用量需根據(jù)糯米團狀態(tài)靈活調(diào)整）
• 【組裝】 -------
• 泡好的藕粉-適量
• 焦糖液200g
• 白涼粉5g （不同牌子用量比例不一，請根據(jù)說明書添加~）
• 煮好的湯圓-適量

做法步驟

1、Step 1：藕粉層 1 藕粉 涼白開，攪勻。

2、2 再倒入沸騰的熱水，快速攪勻。

3、3 舀入玻璃容器中，“陸地感”就有了~放晾備用。

4、Step 2：湯圓 1 糯米粉 熱水，揉成小湯圓。 2 水開下湯圓，煮至浮起，撈出晾涼備用。

5、Step 3：焦糖液 1 細砂糖 清水，小火加熱至呈焦糖色（不要攪拌），關(guān)火，倒入熱水，搖勻。

6、2 取200g焦糖液，趁熱加入5g白涼粉，攪拌均勻。

7、Step 4：組裝 1 用湯勺引流，將50g白涼粉焦糖液倒入容器中。

8、2 冷卻定型后（可放冰箱冷藏，省時間），繼續(xù)將50g白涼粉焦糖液（此時如果凝固了可用微波爐加熱下）引流倒入容器，冷卻定型。

9、3 將湯圓小心放入容器。 4 將剩下的白涼粉焦糖液全部倒入，冷藏2小時定型即可食用~~

10、這是我另外做的2倍升級版，原理都一樣，想放啥就放啥，大家學(xué)廢了嗎~~ 祝大家元宵節(jié)快樂哦！~

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