導讀在生機蓬勃的春季，萬物復蘇。各種美味的鄉間野菜更是猶如雨后春筍一般涌現而出。香椿就是春季里常見的一種野菜。在春季里，香椿無疑是一種很好的野菜，常用各種烹飪方....

在生機蓬勃的春季，萬物復蘇。各種美味的鄉間野菜更是猶如雨后春筍一般涌現而出。香椿就是春季里常見的一種野菜。在春季里，香椿無疑是一種很好的野菜，常用各種烹飪方式制作不同的美味。比如常見的香椿炒雞蛋就是眾多美味中，最普遍的一種香椿美食，也是一種簡單美味的家常菜。

香椿是的含鈣量、蛋白質含量都是蔬菜里排在前面幾位的高。同時，香椿還含有大量的微量元素以及維生素。因此，在春季里一般的人都吃上一些香椿。香椿又被人稱呼鮮椿芽，咱們在選購香椿的時候，一定要選擇顏色暗紅色、且比較稚嫩的芽尖，才能選擇到優質的野生香椿。

《香椿炒雞蛋》

準備材料：一把稚嫩的香椿芽、多個雞蛋、數個小紅椒（加入小紅椒，可以提升菜品的口感，建議喜歡吃辣的朋友加上一些）、少許鹽、以及適量的植物油。

做法：

• 1、首先，咱們先把香椿芽洗凈，小紅椒洗凈，控干水分。
• 2、把香椿切細。切得時候，記得把桿的部分切得細一些，葉子的部分可以切稍微粗一些。
• 3、把香椿末放入大盆里，敲入幾個雞蛋，加少許鹽，攪拌均勻。要讓香椿充分的裹上蛋液，要充分的攪拌。
• 4、再把小紅椒剁碎放入香椿蛋液里，繼續攪拌均勻。
• 5、起鍋，咱們先把鍋底燒的很燙的時候，再放入適量的植物油，把植物油也要燒的很燙。然后先把香椿蛋液放入鍋里，烙成一塊大餅，先把兩面煎的金黃色。
• 6、然后再把蛋餅用鍋鏟切成大塊，翻炒幾下，出鍋裝盤即可。

一道鮮香美味的《香椿炒雞蛋》就做好了。用簡單幾步制作出美食，正確的步驟順序是先把鍋油都要燒至高溫，再烙成整塊的大餅，最后，炒成塊。用這樣的方式制作出來的《香椿炒雞蛋》才更好吃。您喜歡怎么制作《香椿炒雞蛋》？歡迎在留言區評論。

最后重點提示：雖然香椿是一種非常好的食物?？墒且话愫新圆〉呐笥丫捅M量不要食用了。因為，香椿是一個大發之物，容易“引發”出患有的一些病癥。