導(dǎo)讀出差在外的一個(gè)星期，每天回到酒店和美食佳群友的聊天都會幫助我驅(qū)走一天奔波在各個(gè)會議的疲勞。一個(gè)群友曬了一道羅宋湯，接下來群里熱鬧的討論強(qiáng)烈地勾起了我想要做這....

出差在外的一個(gè)星期，每天回到酒店和美食佳群友的聊天都會幫助我驅(qū)走一天奔波在各個(gè)會議的疲勞。一個(gè)群友曬了一道羅宋湯，接下來群里熱鬧的討論強(qiáng)烈地勾起了我想要做這道湯的欲望。我是一個(gè)土生土長的北方人，羅宋湯這個(gè)名字對我來講是一道既洋派又遙不可及的美味，不知道什么原因，雖說自己品嘗過許多美食但還從來沒喝過羅宋湯。好奇心驅(qū)使立即上網(wǎng)百渡又結(jié)合群友的推薦腦子里有了做這個(gè)湯的清晰步奏，因?yàn)槔瞎翘K聯(lián)人所以了解了這個(gè)湯的由來就更想嘗試了。

“羅宋”這一名稱據(jù)說是來自Russian soup的中文音譯（羅宋即Russian，源自早年上海的洋涇浜英語，發(fā)音：[lùsó?]。在十月革命時(shí)候，有大批俄國人輾轉(zhuǎn)流落到了上海，他們帶來了伏特加，也帶來了俄式的西菜，達(dá)道湯就是從俄式紅菜湯演變而來，后來受原料采辦以及本地口味的影響，漸漸地形成了獨(dú)具海派特色的酸中帶甜、甜中飄香、肥而不膩、鮮滑爽口的羅宋湯。

下了飛機(jī)，老公給了我一個(gè)驚喜驅(qū)車來機(jī)場接我。一個(gè)星期家里沒了廚娘老公說冰箱空空如也，我也帶著想第二天馬上做羅宋湯的私心就直接奔向了一家老公最新發(fā)現(xiàn)的塔什干人開的超市。大部分塔什干人吃清真食品，所以他們的牛羊肉非常之鮮美。這道湯的主材是牛肉或牛尾，所以當(dāng)我看到新鮮非速凍的牛尾時(shí)興奮不已。老公說穆斯林有他們特殊宰殺動物的方法，所以用來食用的動物肉都沒有集存的血液，這樣既衛(wèi)生安全做出的肉也美味。他的說法在我做菜的過程中也驗(yàn)證了。

好了下面就介紹一下我的羅宋湯吧

原料：

牛尾- 2磅

胡蘿卜- 1根

洋蔥- 1個(gè)（建儀2-3個(gè)）

土豆- 1個(gè)

包菜- 半棵（比較小棵）

小牛肉腸- 2根（正宗上海羅宋湯用上海紅腸，我沒有所以用小牛肉腸代替）

番茄- 2個(gè)

番茄醬- 適量

面粉- 適量

黃油- 適量

蒜- 4瓣

鹽/胡椒- 適量

做法：1. 土豆，洋蔥，胡蘿卜，包菜切丁，鍋中加底油炒片刻加鹽少許胡椒粉備用。肉腸切滾刀塊。

2. 鍋中放底油加牛尾加蒜把牛尾煎焦黃，蒜提前取出以防煎黑，煎香的蒜稍后用來煮湯。我煎牛尾的目的是去血水也會讓湯煮的更白。根據(jù)以前的介紹，這次買的新鮮牛尾一點(diǎn)血水沒有可能是宰殺方法的不同。煎好的牛尾放開水中煮大摡1個(gè)小時(shí)。

3.鍋中放油加面粉炒出香氣，取出備用。

4.鍋中放油下番茄醬和番茄炒成糊。

5.把炒好的蔬菜，番茄醬糊和肉腸加入肉湯燉1個(gè)小時(shí)左右加鹽，胡椒粉和黃油調(diào)味。

一碗酸甜濃香的羅宋湯就做好了，再配上俄羅斯黑面包，一個(gè)美食愛好者的最大滿足和享受

小建議：

1.這道菜需要較長時(shí)間烹制，建議周末或有閑暇時(shí)來做。

2.第一次做不知道面粉用量可以另外炒單獨(dú)加這樣不致于使湯太稠或稀。

3.煮牛尾時(shí)根據(jù)不同材質(zhì)可以減少或增加時(shí)長。