導讀秋冬吃芋頭好處多，蒸一蒸，外酥里糯，好吃好做，營養又暖胃。春播秋收，秋天是收獲的季節，各種當季時令蔬菜紛紛大量上市，像蓮藕、白蘿卜、板栗、芋頭、菠菜等等，這....

秋冬吃芋頭好處多，蒸一蒸，外酥里糯，好吃好做，營養又暖胃。

春播秋收，秋天是收獲的季節，各種當季時令蔬菜紛紛大量上市，像蓮藕、白蘿卜、板栗、芋頭、菠菜等等，這些都是眼下當季的時令蔬菜，是最鮮嫩的時候。

比如蓮藕、白蘿卜可以用來燉湯，清脆爽口又多汁，板栗可以做成板栗燒雞，咸香美味，而芋頭的做法更是多種多樣了，可以做于芋頭丸子，香炸芋頭片，芋頭甜品，芋頭燒雞，芋頭蒸排骨等等，比較有名要屬四川的芋頭燒雞，還有廣東的芋頭蒸排骨了。

現在正是芋頭的季節，秋冬多吃芋頭好處多，芋頭能飽腹，吃多也不怕胖，一斤才不到2塊，用來蒸排骨，軟糯香酥，非常入味。今天將方法分享出來，按這個方法做出來的芋頭蒸排骨，好吃好做，咸香入味，營養又暖胃，拌著白米飯特別下飯哦。

芋頭豆豉蒸排骨

食材：排骨1根，芋頭1塊，生粉1勺，生抽1勺，豆豉少許，鹽適量

具體步驟：

第一步：排骨剁成小塊，約2厘米左右，用清水清洗干凈，排骨切小塊比較容易入味，也更容易熟透。

第二步：將排骨的水分擠干，放入盤中，加1勺生抽，少許鹽，少許食用油攪拌均勻，腌制半小時入味。

第三步：腌制好的排骨加入生粉，用抓拌均勻，記得戴上手套哦。

第四步：將芋頭是削皮后，先切厚片，再切成細長條，不要切太厚，太厚不容易入味。

第五步：鍋中倒入適量油，油溫5成熱時，倒入芋頭，用大火炸到金黃色，炸到外酥里嫩時，撈出控油。

第六步：將炸好的芋頭鋪入盤中，再擺上排骨，撒上少許豆豉，水開后用中火蒸20分鐘就可以出鍋了。

最后再撒上少許蔥花點綴，一道咸香入味，好吃又下飯的芋頭蒸排骨就可以上桌了，里面的湯汁拌著白米飯，可以多吃一碗飯哦。

李家媽媽小貼士：

1．選芋頭時，可選檳榔芋，這種芋頭用來蒸，軟糯香酥，味道非常好。

2．排骨要提前腌制才能入味，豆豉可以切碎后，和排骨一起攪拌，或是蒸之前再加都可以。

3．芋頭削皮時，要記得戴上手套，以免防止引起手過敏發癢。#10月吃什么#

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