導讀番茄和茄子都是咱們平常生活中特別常見的兩種蔬菜，它們的味道和口感都非常好，很多朋友比較喜歡吃，那么這兩者搭配起來會做成怎樣的美食呢？今天就來跟大家分享一道番....

番茄和茄子都是咱們平常生活中特別常見的兩種蔬菜，它們的味道和口感都非常好，很多朋友比較喜歡吃，那么這兩者搭配起來會做成怎樣的美食呢？今天就來跟大家分享一道番茄搭配茄子做出來的番茄燒茄子，這樣做出來的茄子表面會被裹上一層濃濃的湯汁，吃起來醬香濃郁，綿軟入味，非常好吃，而且茄子一點也不吸油了，非常健康，接下來咱們就一塊看一下番茄燒茄子詳細的烹飪步驟吧。

【番茄燒茄子】

【烹飪食材】茄子，番茄，淀粉，青椒，大蒜，食用油，番茄醬，蠔油，食鹽，生抽，白糖

【烹飪步驟】

1、這樣做出來的茄子非常好吃，醬香濃郁，綿軟入味，做法比較簡單，咱們一起來準備一下番茄燒茄子需要用到的烹飪食材，準備兩根茄子，不要準備特別大的，然后再準備兩個番茄，50克淀粉，一根青椒，三瓣大蒜，適量的食用油，適量的番茄醬，蠔油，食鹽，生抽，做番茄燒茄子不需要用到很多烹飪食材，將它們準備好了之后咱們就一塊開始番茄燒茄子的烹飪吧。

2、先將準備好的茄子取出來，咱們將茄子放到水中清洗一下，清洗掉表面大部分雜質就可以了，清洗完了之后用削皮刀削去外皮，然后把它的頭部和尾部全部切掉，切完頭部和尾部之后再將其切成長條，把切好的長條再切成小塊，全部切完之后放到一個碗中。

3、接下來咱們向碗中放上適量的清水，然后將它們抓拌均勻，接下來再向里面加入50克淀粉繼續抓拌均勻，抓好了之后咱們先把它放到一旁，然后將番茄充分清洗干凈，切掉根部，再將其切成小塊，切好的番茄小塊同樣是放到碗中備用。

4、將青椒充分清洗干凈，清洗完了之后切成片，然后放到番茄中就可以了，再把大蒜拍碎切成末，然后放入盤中備用。各種配菜以及食材全部處理完成了，接下來咱們將炒鍋燒熱，然后多倒上一點食用油，一直把油溫加熱到六成熱。

5、油溫達到六成熱的時候咱們將茄子全部放進去炸一下，在炸的時候保持中火慢炸，筷子不停地翻動，讓茄子塊受熱均勻一點，一直炸到它表面焦黃的時候控油撈出來。茄子炸好之后，咱們再把番茄和青椒放進去過一遍油，番茄和青椒不需要炸很長時間，30秒之后控油撈出即可。

6、鍋中留下適量的底油，然后咱們放入適量的番茄醬，蠔油，用小火將其熬開，然后加入蒜末炒出香味，放入適量的清水，將其攪動一下，再放上適量的食鹽，生抽，白糖調一下味，再把茄子放進去翻炒一分鐘，加入番茄青椒繼續翻炒，大火燉煮三分鐘使其入味，三分鐘之后關火出鍋裝盤。

【小貼士】

1、茄子小塊不要切得太大了。

2、番茄小塊盡量切得稍微小一點。