導讀這瓜既是水果又是菜，營養全面本領大，跟雞蛋一炒，比黃瓜香佛手瓜在瓜類蔬菜中，算是營養比較全面的了，常吃的話可以增強人體的抵抗力，佛手瓜含有的鈣和蛋白質，是黃....

這瓜既是水果又是菜，營養全面本領大，跟雞蛋一炒，比黃瓜香

佛手瓜在瓜類蔬菜中，算是營養比較全面的了，常吃的話可以增強人體的抵抗力，佛手瓜含有的鈣和蛋白質，是黃瓜的2~3倍，維生素和其他的礦物質也高于其他的果類，關鍵是熱量很低又是低鈉食品，可謂是一款保健蔬菜了。

佛手瓜你可以說它是水果你也可以說它是蔬菜，因為佛手瓜是可以生吃的，非常的爽口，但是我家一般都喜歡用來炒著吃。就像是嫩的佛手瓜炒雞蛋，一定非常的清爽。大家說是最近吃大魚大肉也很多了呢?相信大家吃得也都油膩了，不如來點清爽的。

佛手瓜可以炒著吃，也可以涼拌做湯，一個佛手瓜能炒一大盤子，像是今天給大家分享的就是佛手瓜炒雞蛋的做法。非常的清爽，吃起來一點也不油膩，我個人認為比黃瓜炒雞蛋還好吃，下面就把做法分享給大家，希望大家喜歡。

【菜名】：佛手瓜炒雞蛋

【食材清單】：佛手瓜，雞蛋，鹽，小蔥，花生油。

【烹飪步驟】：

1、我們先來把一會兒要用到的食材提前準備好了，不是怪我們要準備新鮮的且個頭均勻大小的。

2、 我們將佛手瓜削皮了以后，再用清水洗干凈，將副手把表面的粘液給清洗掉，然后再將削皮了以后的佛手瓜對切，然后將果核去掉。

3、將佛手瓜切成條狀或者根據自己的口味切成片都可以，然后將雞蛋也都打散在小碗里面準備好。

4、 炒鍋里面倒入食用油，用中小火加熱，然后我們再將雞蛋液倒進鍋里面，雞蛋液下鍋以后先不要著急攪拌。

5、當雞蛋液在鍋底成型了結塊了以后，再用筷子輕輕地翻動，攪拌成小塊盛出來備用。

6、 我們再用炒雞蛋的底油，將小蔥下進去，炒出來香味，將切好的佛手瓜下進去，用大火快速地翻炒均勻，把佛手瓜炒到變色。

7、最后我們再將炒好的雞蛋加進去，跟佛手瓜一起翻炒，翻炒均勻了以后，加上適量的鹽調味即可，這樣清脆爽口的佛手瓜炒雞蛋就做好了。

【小貼士】：

1、因為佛手瓜像絲瓜一樣有粘液，所以在削皮了以后再清洗，切的時候才不會滑刀。佛手瓜是可以生吃的，所以像是牙口好的話不要炒得太爛，口感清脆點更好。

2、因為佛手瓜它的表面非常的凹凸不平，所以我們在削皮的時候很容易就會出現小到手的情況，所以大家在給佛手瓜削皮的時候，一定要小心仔細一些。像是那些比較深一點的地方，可以在佛手瓜切開以后再用削皮刀來削。

3、佛手瓜想要切成絲或者是切成片，這個根據自己的喜好就可以選擇了。