導讀大家好我是老王，今天給大家分享兩道美食的小妙招，希望能對大家有所幫助！豆粥主料：小米5000克，黃豆3000克。制法：①將小米、黃豆用水淘凈，分別放盆中用清....

大家好我是老王，今天給大家分享兩道美食的小妙招，希望能對大家有所幫助！

豆粥

主料：小米5000克，黃豆3000克。

制法：①將小米、黃豆用水淘凈，分別放盆中用清水浸泡（春夏季：三四小時，秋冬季七八小時），②先將小米用水磨磨碎、過羅，放盆中沉淀，去清水備用。黃豆在水磨上磨好后，過羅去渣（過豆漿時需用少許的油殺沫）：注意應先磨米，后磨豆。③鍋中放水75000~

80000克，燒開后取出約10000~15000克放在粥缸內。‘先將豆漿下鍋，開鍋后，把米糊用開水調勻，倒入開鍋內，用勺不停攪拌，以免坐底。若發現粥稠時，用粥缸中的開水倒入鍋內，開鍋即成，迅速退火。

特點：色呈乳白，香甜利口，早點、夜宵之佳品。

豆沫

主料：小米2500克、黃豆500克，炸豆腐500克。

配料：花生米500克，水海帶150克，菠菜500克，粉皮或粉條125克，芝麻250克，花椒、大茴15克。

作料：精鹽325克。

制法：①將小米淘凈，用清水泡粉（用手指捻粉為宜），用石磨磨成米糊。磨時將花椒大茴（焙焦的）同時磨入。將花生米、黃豆用水泡脹，黃豆搗成豆瓣，油炸豆腐切成丁，海帶洗凈卷住切成細絲，菠菜切成段；芝麻炒黃，加入鹽搟碎。②鍋放火上，添入水，放入花生米、黃豆瓣、海帶絲，水開將小米糊用水攪開，兌入鹽，邊倒邊攪；同時，下入粉皮。見鍋開，換小火，不要再大滾。待黃豆瓣熟時，下入豆腐丁、菠菜。出鍋時，撒入芝麻鹽攪勻即成。

特點：咸香利口，營養豐富。

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