導讀提起鰻魚現今大家第一反應都是鰻魚飯確實烤制的鰻魚配上特質的醬料味道不凡不過浙江寧波有著鍋燒河鰻一菜做法更加美味濃油赤醬極具地方特色鍋燒鰻魚是傳統的寧波十大名....

提起鰻魚

現今大家第一反應都是鰻魚飯

確實烤制的鰻魚配上特質的醬料

味道不凡

不過浙江寧波有著鍋燒河鰻一菜

做法更加美味濃油赤醬

極具地方特色

鍋燒鰻魚是傳統的寧波十大名菜之一，以新鮮的本塘河鰻為原料。所謂的本塘河鰻，即是指本地西塘產出的鰻魚。寧波人杰地靈，天然的自然資源使得產出的河鰻肉質肥厚，鮮美適口。鍋燒河鰻有兩種做法，一種是連骨入菜，另一種則是剔骨鍋燒河鰻。兩者做法無差別，只是在于是否剔骨而已。

所以說食在中國

這句話永遠不會錯的

鰻魚的營養價值是非常高的

鰻魚的營養價值

1.鰻魚富含維生素A和維生素E，含量分別是普通魚類的60倍和9倍。其中維生素A為牛肉的100倍、豬肉的300倍以上。豐富的維生素A、維生素E，對于預防視力退化、保護肝臟、恢復精力有很大益處。其他維生素如維生素B1、維生素B2含量同樣很豐富。

2.鰻魚肉含有豐富的優質蛋白和各種人體必需的氨基酸。其中所含的磷脂，為腦細胞不可缺少的營養素。另外，鰻魚還含有被俗稱為“腦黃金”的DHA及EPA，含量比其他海鮮、肉類均高。

3.鰻魚還含有大量的鈣質，它的皮、肉都含有豐富的膠原蛋白。

4.鰻魚體內含有一種很稀有的西河洛克蛋白，具有良好的強精壯腎的功效，是年輕夫婦、中老年人的保健食品。

但是

可但是

鰻魚也是魚肉中比較容易發胖的喲

好吃的鰻魚燒菜

配著大米飯吃

真的是

必胖食品啊

但是還想吃鰻魚可怎么辦呢

我家廚房

搭配山藥泥和土豆泥

美味好吃

而且今天的這種做法

還非常的玄幻

有朋友會問了

山藥和土豆都是淀粉的

也會發胖啊

但是吃山藥和土豆果腹感很強

營養也是遠高于米飯

代替米飯是非常好的

不過小編確實得提個醒

山藥和土豆一起吃是有注意事項的

山藥和土豆一起吃的注意事項

1.山藥和土豆都含有大量的淀粉，不是很好消化，因此，胃腸功能不佳的人群不能多吃。

2.山藥和土豆都是產氣食物，因此，胃腸潰瘍、素有脹氣的人群也不適合多吃，避免脹氣引起胃腸穿孔、體內出血不止。

3.山藥中含有一定的異體蛋白，屬于致過敏物質，因此，過敏體質的人不適合吃，避免過敏，出現皮膚瘙癢、咽喉不適等癥。

4.山藥和土豆都含有酚類和酚類分解酶，在氧氣的環境中會被氧化成黑色，因此，山藥和土豆在去皮之后需用水浸泡。并且這兩種食物都不宜用鐵鍋烹飪，也會變黑，影響菜肴色澤。

說了這么多

都是為了隆重推出今天的這道菜

焚綿山

做法步驟

步驟一：土豆、山藥分別蒸熟去皮、碾成泥狀，加入蔥油、鹽，混合拌勻后在盤中堆成山形。

步驟二：烤鰻魚用大油燒煎，加入小米辣椒碎、黃酒、胡椒粉調味去腥后插在山頂。

步驟三：蛋清打成蛋泡，加淀粉，和勻，抹在山藥泥上，塑形后烤箱二百攝氏度預熱放入，烤制三分鐘后取出。

步驟四：白酒點燃后圍住山邊，燒淋做火燒之勢即可。

這道焚綿山您吃過嗎

想自己在家做做試試嗎