導(dǎo)讀五谷雜糧在六七十年代算是比較好吃的一頓飯，平常能吃上這些雜糧的家庭都算是比較過(guò)得中等，經(jīng)濟(jì)比較困難的家庭一個(gè)月能吃上那么幾回就算不錯(cuò)了，那時(shí)候吃飯只是為了填....

五谷雜糧在六七十年代算是比較好吃的一頓飯，平常能吃上這些雜糧的家庭都算是比較過(guò)得中等，經(jīng)濟(jì)比較困難的家庭一個(gè)月能吃上那么幾回就算不錯(cuò)了，那時(shí)候吃飯只是為了填飽肚子，味道嘛自然差了點(diǎn)。到了八九十年代好多人家基本就沒(méi)人再多吃了，只有一些單位偶爾還會(huì)搞一個(gè)大會(huì)餐“憶苦飯”， 到了現(xiàn)在相對(duì)于那個(gè)年代日子富裕了很多，吃的上越來(lái)越講究，又開始流行吃五谷雜糧，只不過(guò)現(xiàn)在吃的五谷雜糧在味道上更勝一籌，甚至有些美食做的比白面都好吃，譬如下面這八款雜糧美食做法，吃著非常好吃，做著非常簡(jiǎn)單，還有最后一道韓包子這是四川名小吃。黑面——黃面——白面，做好了都好吃，就看大家怎么做，如果不知道怎么做那就趕快看看下面的做法吧，值得你擁有。

黑面饅頭

主料 黑米面400g 白面 800g

輔料 酵母適量

步驟

1.準(zhǔn)備黑米面放入盆中。

2.再在盆中加入白面。

3.適量的酵母放入碗中。

4.加入溫水將酵母化開。

5.將酵母水倒入面中。

6.再加適量的溫水，將面和成一個(gè)光滑的面團(tuán)。蓋上蓋子放溫暖處發(fā)酵。

7.發(fā)好的面，長(zhǎng)到了2倍大。

8.拿出面團(tuán)，排氣。

9.分成大約每個(gè)87g的小劑子。

10.每個(gè)劑子都揉圓，成饅頭坯子。繼續(xù)醒發(fā)二十分鐘。

11.簾子上放上濕的屜布，鍋中放水，大火燒開。

12.開鍋后將饅頭坯子均勻地?cái)[放到鍋中。

13.蓋上蓋子大火燒，開鍋后轉(zhuǎn)中火。

14.大約半個(gè)小時(shí)關(guān)火，再悶三分鐘，開蓋。

15.將饅頭取出即可。

小米面黑米面貼餅子

1、黑米粉加開水和成燙面， 稍涼后和成軟面團(tuán)。

2、面團(tuán)揪劑，搟成中間略厚，邊緣略薄的圓皮，包入黑芝麻餡，封口捏嚴(yán)，壓扁后搟成圓餅抷，餅抷兩面刷上蛋液，粘勻黑芝麻，擺入抹過(guò)油的烤盤。

3、烤箱預(yù)熱350度，烤15分鐘，取出裝盤即成。

黑米面糊糊

先用冷水調(diào)成糊糊，鍋里加水燒開，邊攪邊把糊糊倒進(jìn)去，開鍋就好

五谷雜糧窩窩頭

食材

主料：蕎麥面100g玉米面100g

輔料：泡打粉適量、小蘇打適量、面粉80g、黃豆50g、黑豆50g

步驟

1.將黃豆與黑豆洗凈晾干。

2.適量小蘇打和無(wú)鋁泡打粉。

3.玉米面、蕎麥面、面粉、小蘇打、泡打粉放入盆中混合均勻。

4.將晾干的豆子放入料理杯。

5.料理機(jī)磨豆面 。

6.磨好的豆面，事實(shí)證明還是干豆子好磨，還不費(fèi)時(shí)間。

7.將磨好的豆面與第三步驟里的面摻在一起混合均勻。

8.我用的溫開水淋面，一邊淋水一邊用筷子攪拌成顆粒塊狀。

9.將面粉揉成團(tuán)醒發(fā)10分鐘。

10.將醒發(fā)好的面團(tuán)分成若干等份。

11.捏出窩窩的形狀，一邊轉(zhuǎn)一邊用拇指摁同一個(gè)地方就做出來(lái)了。

12.將蒸鍋中的篦子刷上一層食用油，將捏好的窩窩頭擺入鍋中。

13.大火燒開轉(zhuǎn)中火15分鐘，然后燜10分鐘就可以出鍋了。

14.因?yàn)轶髯由纤⒘艘粚邮秤糜停C窩頭很好取出，不粘鍋哦。

小貼士

在篦子上刷一層食用油的道理和烤蛋糕是一個(gè)道理，蒸饅頭的時(shí)候也可以用這個(gè)法子，我個(gè)人不喜歡用屜布。

五谷雜糧紅棗發(fā)糕

主料

五谷雜糧糊適量 白糖15克 紅棗適量 面粉適量

輔料

酵母3克

做法步驟

1這是各種米、各種豆，用豆?jié){機(jī)做的糊糊，溫?zé)釙r(shí)放入酵母拌勻。

2放入面粉拌成無(wú)顆粒狀，提起筷子成塊狀。

3倒入刷了油的6寸活底模中。

4放入事先預(yù)熱溫?zé)岬目鞠渲校赃叿磐敕兴l(fā)酵到兩倍大。

5放入蒸鍋里，隔水，上氣后蒸30分鐘。

6出鍋后晾涼。

7切片即可。

五谷雜糧炒面

1.將所有原材料洗凈分別用小碗裝好備用，將洗凈的黑豆倒入炒鍋中。

2.用小米慢慢炒，至水干，豆熟。

3.將炒熟的黑豆嘗試一下，看熟了沒(méi)有，沒(méi)熟繼續(xù)炒，熟了的黑豆表皮有點(diǎn)開裂，黑豆的香味飄滿屋。將熟了的黑豆裝入一個(gè)大空盆當(dāng)中備用。

4.將洗凈瀝干水的黑芝麻倒入炒鍋中小火炒。

5.黑芝麻鼓鼓的，香味飄溢，同樣也嘗試一下看熟了沒(méi)有，沒(méi)熟繼續(xù)小火炒，熟了就可以倒入盆中倒用。

6.將洗凈的黑米倒入炒鍋中炒到表面開花，吃一點(diǎn)熟了就可以裝入盆中了。

7.玉米片放入烤盤送到預(yù)熱好的烤箱中，100度烤20分鐘，可以在炒黑米的時(shí)候進(jìn)行，因?yàn)楹诿子行╇y炒。烤好的玉米片很脆，很香。

8.將小麥放入100度的烤箱烤20分鐘后取出放入炒鍋中接著炒。

9.炒好的小麥表面焦黃，小麥的香味飄滿屋。

10.將洗凈的紅豆放入炒鍋中小火炒制。

11.炒好的紅豆顏色成深紅色，很脆。

12.將所有的原材料倒入盆中混合均勻，放入磨粉機(jī)中磨粉裝盒

13.磨好的粉很香，沖熱水雜面糊糊當(dāng)早餐吃是不錯(cuò)的健康營(yíng)養(yǎng)食品哦。

紅糖饅頭

1.紅糖加入水煮開后放至溫，用篩子過(guò)濾一下雜質(zhì)

2.然后倒入以下材料

3.用筷子攪拌至沒(méi)有水份

4.再揉成團(tuán)

5.放在溫暖處發(fā)酵至兩倍大

6.再重新揉均勻

7.將面團(tuán)搟成長(zhǎng)薄片

8.上面用刷子抹上清水(份量外)

9.然后卷起

10.切成小段

11.放在涂過(guò)油的蒸籠上醒30分鐘左右

12.至大了一圈后，蒸20分鐘，關(guān)火三分鐘取出即可

韓包子

1、制面料。將面粉中加入酵面漿和清水勻發(fā)酵，當(dāng)發(fā)酵適當(dāng)后，加入小蘇打揉勻，再加入白糖、化豬油反復(fù)揉勻，然后用濕布蓋好靜置約20分鐘待用。

2、制餡。豬肉切成米粒大小，鮮蝦仁洗凈剁細(xì)，與肉粒一起放入盆內(nèi)，加精鹽、醬油、胡椒末、味精、雞汁拌和均勻即成餡心。

3、成型成熟。將已餳好的發(fā)酵面團(tuán)搓揉光滑，搓成直徑3.3厘米的圓條，扯成劑子20個(gè)。灑上少許撲粉。取劑子一個(gè)用手掌壓成圓皮，包入餡心(約38克)，捏成細(xì)皺紋，圍住餡心，餡心上部裸露其外，置于籠中。用旺火沸水蒸約15分鐘即熟。

怎么樣，這樣的美食最適合早餐和晚餐，吃著舒坦，還可以當(dāng)零食。

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