導讀親！請點右上“關注”，俺是回村歇歇，一個留守在農村的老農。農諺道：三伏不進秋來到。今天已經進入中伏了，再待十多天就要立秋。對于黃河中下游農業種植帶，2020....

親！請點右上“關注”，俺是回村歇歇，一個留守在農村的老農。農諺道：三伏不進秋來到。今天已經進入中伏了，再待十多天就要立秋。對于黃河中下游農業種植帶，2020年就要過去一半了，露地順季節農作物大部分都不能直接播種了，除了個別蔬菜品種。

立秋后18天，寸草結籽。尤其禾本科農作物，不管你播種早晚，只要立秋后三周就要吐穗結籽，比如旱田有一種雜草叫早熟禾，那真是立秋后，二指高就長出小穗穗，但由于日照越來越短，氣溫低，這樣的雜草只有穗，但籽粒癟，不能長熟。

蕎麥開花了

但在立秋前，黃河中下游旱作區農田，就真的啥也不能播種了么？還真有一種農作物可以直播。那就是蕎麥。農諺道：頭伏蘿卜二伏芥，三伏不進種蕎麥。因此，各位農友們，因為種種原因，地還閑著，或者趕茬口，又不想讓地閑著的，這個時候，播種蕎麥正當時，正應時呀！

蕎麥，還有個綽號叫，凈腸草，也是中草藥里一味藥，就是說蕎麥面做的食品吃多了，利大便，咱們國家中醫就給它起了個雅名：凈腸草。聽起來是不是很雅致。就像豬屎，在中藥材里叫“豬零”。蕎麥在黃河中下游尤其在冀南豫北魯西一帶旱作區，立秋前播種，兩個月就成熟了。可以說，蕎麥是最短的可直播的大田農作物了。

大田種植的蕎麥

由于蕎麥產量特別低，經濟價值小，所以，在肥沃的土地，農民很少種植，只有那些貧瘠地才種。但是，在肥沃的土地因為種種原因，尤其嚴重干旱年份，機井沒水，河流沒水，天又連續沒雨，耽誤了農事，到立秋才下了一場雨，那么只有種蕎麥了。雖然蕎麥面黑乎乎的不好吃，但畢竟也是糧食呀！在缺少糧食的年代，能充饑總比吃野菜好吧！

這些年來，因為冀南魯西豫北這一帶平原上機井密布，再干旱的天也會種上秋收農作物，因此蕎麥幾乎沒人種植了。今年在一片栽種上樹木的農田里，在樹行里播種了一片蕎麥，好多路過的人不認識這是一種啥農作物。回村歇歇告訴年輕人和一些婦女說，這就是蕎麥：紅莖綠葉開白花。

蕎麥籽粒

立秋前最晚種的蕎麥，高40~60厘米。蕎麥喜歡涼爽濕潤，不耐高溫，喜歡日照。

蕎麥播種方法：以前都是用木耬播種，現在可機播，條播；播種行距，根據小麥壟寬即可，株距在二指到四指距離，不適宜過密。當然也不能太稀。

蕎麥管理：播種后，苗期處于立秋后，農田禾本科雜草長勢變弱，開始吐穗，只要人工鋤草一遍即可，就不會發生草荒。沒有適宜的除草劑使用，因為蕎麥也是雙子葉農作物，蕎麥苗期禾本科雜草已經老化，打除草劑效果差，用藥量大，容易對蕎麥產生藥害。

上圖蒸好的灌掌，或者叫拍糕，圖片來源于網絡

上圖，簡單調制好的灌掌或者拍糕，圖片來源于網絡

蕎麥生長期雖短，但不耐干旱，播種后，苗期過于干旱就需要澆灌一次。就可以收獲了。

蕎麥面在我們邯鄲當地，多是做拍糕，又叫慣掌。把蕎麥面和面，雙手拍成小餅子狀，籠屜上蒸熟。拍糕風味就靠各種調料了，多用于下酒菜。拍糕切條或塊，用蒜汁醋香油味精雞精加以調和，偶爾吃一次，口感還是不錯的。

你們那兒還有種蕎麥的么？你們那兒蕎麥面怎么吃呢？請留言分享一下，感謝！