導讀準備食材：豆芽500克，香蔥、蠔油、白醋、生抽、鹽、食用油、雞精各適量。做法：將豆芽洗干凈后瀝干水分備用，香蔥切成小段。熱鍋下油，油溫燒至四成熱后放入蔥段，....

準備食材：豆芽500克，香蔥、蠔油、白醋、生抽、鹽、食用油、雞精各適量。

做法：將豆芽洗干凈后瀝干水分備用，香蔥切成小段。

熱鍋下油，油溫燒至四成熱后放入蔥段，翻炒爆香，倒入豆芽翻炒片刻后加入蠔油，白醋，翻炒均勻。

加入生抽，鹽、雞精、開大火快速翻炒后盛出裝盤即可。

在炒豆芽的過程中，加入少許白醋，能夠使豆芽吃起來更加的酥脆和美味。炒豆芽時不用加水，因為豆芽本身的含水量就比較多。在炒的時候時間不宜過久，否則會影響口感。