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寫在前面

最近地攤經(jīng)濟火了，某某擺地攤?cè)召嵢В坎还苣阈挪恍牛矣X得沒那么簡單。每天能掙那么多的背后，肯定有更多的不為人知的辛酸。

但最近地攤的火熱，鋪天蓋地的新聞炒作，讓我也心動了一把。萌生不少想法，各位朋友老鐵，有想法的可以微信我，咱們實際操作一把我覺得也未嘗不可。我先說我的想法，我覺得擺地攤還是要賣吃的。

我擺過一段時間的地攤，不過是賣自家種的香菇，總體來說，感覺還好，不賺錢也不賠錢，純粹瞎折騰。但我覺得賣跟吃的相關，比身邊那些賣其他的要好一些。畢竟民以食為天，吃的總能吸引更多的眼球。而且跟擺過攤的一些朋友交流，夏天擺攤賣涼皮兒、賣搟面皮兒涼粉之類的小吃，生意很好，但就是辛苦。而且如今地攤放開，賣這個的估計得成倍增長。

?所以，如何把賣的食物成本降低或者把單價提高至關重要。在邯鄲有一家涼皮兒店，吃過之后讓人印象深刻，這樣推陳出新的涼皮兒，不失為一種好的擺攤兒選擇。

傳統(tǒng)升級——鮮花涼皮兒

在炎熱的夏天，不遠萬里，跨越半個城市，從邯鄲城東一路驅(qū)車到邯鄲城西——復興區(qū)商貿(mào)城，就為了吃這么一碗涼皮兒。

誰又能想到一個涼皮兒店里竟然還賣玫瑰和菊花呢？不過不是真的當成鮮花來賣，而是加入到?jīng)銎豪铮敵墒澄稂c綴來賣。店里這兩種“鮮花涼皮”就是這家店的特色，著實吸引了不少小姑娘。

店老板是一位帥小伙，做起來涼皮兒也是輕車熟路。傳統(tǒng)的涼皮兒制作過程，之后是一個圓圓的鐵盤，鋪上一層面漿，然后再抓一些玫瑰花碎瓣，用“撒鹽哥”的姿勢，撒上花瓣，最后再上鍋蒸。等再次出鍋，涼皮兒就被賦予了別樣的靈魂，成為了“鮮花涼皮兒”。

涼皮兒晶瑩剔透，玫瑰花鮮艷奪目，東方傳統(tǒng)的美食與西方愛情的代表神奇結(jié)合，一道口感清新，外觀浪漫可愛的涼皮兒就呈現(xiàn)在眼前了。吃涼皮兒時，還能看到?jīng)銎豪锕乃榛ò辏媸且幻敕@老夫的少女心。

外觀看起來有些“花里胡哨”，味道到底如何？其實一點也不用懷疑。店操作臺前整整齊齊擺滿的各種調(diào)味料的大料碗，就已經(jīng)給美味奠定了基礎。嘗一口，傳統(tǒng)的美味一點也沒有丟失，涼皮的口感還是那么爽滑勁道，絕不含糊。

老板這么一個大小伙子，能這么別出心裁地做出這樣的美食，看來沒少用心，也是一個細膩有想法的小伙子。小伙子說，他就是認真做涼皮兒的，要做就做好。所以，不像在其他路邊攤蒼蠅亂飛、塵土亂入、案板抹布都黝黑發(fā)亮的雜亂場景，這里是整潔干凈，甚至有些小巧精致；不像其他店里涼皮都提前備好，只為 追求速度而放棄一部分質(zhì)量，這里的涼皮是現(xiàn)做現(xiàn)賣；不像我們吃到的傳統(tǒng)的千篇一律的涼皮兒，這里的涼皮有玫瑰，有菊花的參與，即使味道上改變不太多，但心理上卻是一百分的滿足。

寫在最后

老板說他用的菊花是最高級別的可食用的金絲菊花，玫瑰花是山東平陰的重瓣可食用玫瑰，老板的良心、用心再次讓我深深折服。傳承傳統(tǒng)美食，又能巧妙發(fā)揮改良。這樣的年輕人，才是真正的“精神小伙”！

最后，各位朋友，有想去擺地攤的嗎？升級版“鮮花涼皮兒”，考慮一下？