導(dǎo)讀對于很多吃貨來說，牛的全身都是寶，牛肉是“肉中嬌子”，營養(yǎng)豐富，鮮香味美非常好吃，而牛的內(nèi)臟也能制作出各式各樣的美食，也讓很多人喜歡。今天就來說說牛肚吧，牛....

對于很多吃貨來說，牛的全身都是寶， 牛肉是“肉中嬌子”，營養(yǎng)豐富， 鮮香味美非常好吃，而牛的內(nèi)臟也能制作出各式各樣的美食，也讓很多人喜歡。今天就來說說牛肚吧，牛肚就是牛的胃， 富含蛋白質(zhì)、鈣、磷、鐵、核黃素、尼克酸等，具有補益脾胃，補氣養(yǎng)血，補虛益精等功效。

牛肚吃起筋道有嚼勁，味道很好，老公就特愛吃，每次出去吃飯的時候就會點上一盤， 還時不時會去買些鹵熟的牛肚切切拌拌用來下酒。 不過這外面買的鹵熟的牛肚真不便宜，小小的一塊就是幾十塊錢，每次他都不夠吃。想著買回來的牛肚又貴又不能保證衛(wèi)生，因此我就拉著他去市場買回一大塊生牛肚回來，自己動手將它鹵煮熟，無論是涼拌，或者簡單的爆炒，或者燉煮起來，都不錯。

今天就給大家推薦一道家常小炒菜----紅椒芹菜炒牛肚，鹵熟的牛肚切成條后，搭配著芹菜和紅椒一起炒。芹菜清香爽脆，富含膳食纖維，是非常不錯的配菜。它倆是絕配，牛肚勁道有韌勁，芹菜爽脆可口，且葷素搭配，營養(yǎng)更均衡，是一道既可下酒菜又可下飯的好菜，寧可不吃肉也要吃它，太香了，每次上桌必光盤。喜歡的朋友不妨也試試吧。

【紅椒芹菜炒牛肚】

原料： 鹵熟的牛肚 1盤 芹菜 1小把 紅椒 1個 生抽（鹵汁） 2勺 油鹽 適量

制作：1. 準(zhǔn)備好原材料； 2 燒鍋水加入點鹽， 將芹菜段放入鍋中焯燙變色后撈出備用； 3. 燒熱鍋放入少許油，下入鹵熟的牛肚條進鍋翻炒； 4. 炒時可以加入少許生抽或者鹵汁翻炒一下； 5. 加入焯好的芹菜段翻炒兩下； 6. 加入紅椒絲翻炒兩下； 7. 加入少許鹽調(diào)味； 8. 盛入盤中。

小貼士：1. 牛肚是鹵煮熟了的，你可以自己動手在家鹵，比起買回來的更干凈衛(wèi)生還省錢； 2. 焯芹菜段時加入少許鹽和幾滴油，能保持芹菜翠綠的色澤； 3. 炒牛肚時加入少許生抽（或者鹵汁），再加入準(zhǔn)備好的芹菜和紅椒翻炒兩下后，最后加入少許鹽調(diào)味即可。