導讀今天道明給大家分享一個冬瓜粉絲湯的老做法。這樣湯色白，冬瓜香，散發著冬瓜特有的清香。先準備半個冬瓜，先把冬瓜洗干凈，然后分成大塊，最后切成三厘米左右厚的片。....

今天道明給大家分享一個冬瓜粉絲湯的老做法。 這樣湯色白，冬瓜香，散發著冬瓜特有的清香。

先準備半個冬瓜，先把冬瓜洗干凈，然后分成大塊，最后切成三厘米左右厚的片。 大蒜切好后，先放在盤子里，然后取出下面一塊豬肉，先切成一厘米寬的片，再切成一厘米厚的條。 全部切好后，放在盤子上，

熱鍋冷油，倒入切好的豬肉，用冷油將豬肉炒至不粘鍋，中火翻炒至 肉變白了。 沿鍋邊加入料酒和料酒，加熱時蒸發會帶走更多的豬肉氣味。 然后加入蔥姜蒜炒出香味。 炒香后，加入熱水。 可以看到加入熱水后湯的顏色會立即變白，

這樣煮的時候會很濃郁。 大火燒開后，撇去浮渣，撇去冬瓜后，蓋上蓋子。 大火燒開，轉中火煮十分鐘。 趁著這個時間，把準備好的粉絲用較長的粉絲切開。 我用的是純紅薯粉條，味道比較濃，

冬瓜的香味已經煮熟了，再加入一勺十三香去腥增香，攪拌均勻。 看湯是不是白了，再加入粉絲，

用勺子壓一下，蓋上鍋蓋，把粉絲煮至軟，大概八分鐘。 粉絲已經煮熟了，煮到透明，里面沒有夾心，然后根據個人鹽味的大小加入食鹽冬瓜湯，喝起來清香，所以不要加 一次鹽太多，慢慢加入。 最后上桌前加入少許枸杞，攪拌均勻，

將香噴噴的冬瓜粉絲湯盛入大碗中。 現在正是冬瓜大量上市的季節。 這個時候的冬瓜更新鮮，更美味。 我家特別喜歡煮一大鍋冬瓜粉絲湯。 湯非常好吃。 因為今天的分享是老一輩的做法，

豬肉雖然不是太嫩，但是在嘴里會爛掉。 如果你喜歡它，試試吧。關注道明美食， 我們下期再見。