導(dǎo)讀說到鴨抓，相信大家都跟我一樣超愛吃吧，鴨爪口感脆爽，并且含有豐富的膠原蛋白，不管做來下酒，還是拿來當(dāng)饞嘴小零食都是杠杠的。平時(shí)為了圖方便，我們吃鴨爪一般都是....

說到鴨抓，相信大家都跟我一樣超愛吃吧，鴨爪口感脆爽，并且含有豐富的膠原蛋白，不管做來下酒，還是拿來當(dāng)饞嘴小零食都是杠杠的。

平時(shí)為了圖方便，我們吃鴨爪一般都是到外面去買，但是我們都知道，外面賣的都含有添加劑，而且制作過程也不一定干凈，要想吃到健康又美味的鴨掌，還是自己在家做，吃起來更放心。

今天去菜市場買了1斤鴨爪，價(jià)格也是非常的親民，18元一斤。那今天就分享一道簡單的家常鹽水鴨爪，咸香入味，又非常有嚼勁，做法也很簡單，只要掌握其中幾個關(guān)鍵的小技巧，你也能輕松地做出好吃的鹽水鴨爪。自從學(xué)會了這個做法，我再也沒有去外面買過，想吃就自己在家做，簡單美味，好吃又健康。下面我們來看看具體做法吧。

所需食材及調(diào)料：鴨爪，鹽，花椒，料酒，蔥，姜，五香粉，香油

做法：

1.鴨爪一斤，剪去指尖，洗凈瀝干水分，備用

2.炒椒鹽：鍋燒熱，放花椒、食鹽下鍋，小火不停翻炒，一定要小火翻炒，火大容易炒糊

3.炒到椒鹽徹底散發(fā)出香味，顏色慢慢變深即可

4.腌制：鴨爪放盆中，倒入炒好的椒鹽、加蔥段、姜絲、4克五香粉，一勺料酒

5.將調(diào)料均勻的涂抹在鴨爪上，要多揉搓一會，然后封上保鮮膜，放冰箱腌制2—3天，腌制好后可以直接下鍋煮，也可以放通風(fēng)處吹一天再煮，口感更好。一次也可多腌制一點(diǎn)，腌好后放冰箱冷凍，要吃的時(shí)候拿出來煮熟就可以了

6.焯水：鍋中倒入清水，鴨爪放鍋中，腌制過的鴨爪不需要清洗，直接連調(diào)料下鍋焯水，大火煮開撈出，洗凈

7.鍋中重新倒入清水，鴨爪下鍋，加蔥結(jié)、姜片、干辣椒、花椒、八角、桂皮、香葉、料酒

8.蓋上鍋蓋，大火煮開，小火燜煮一個小時(shí)，即可出鍋裝盤，在鴨爪上淋上點(diǎn)香油，味道更獨(dú)特

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