導讀【粉蒸排骨】老少皆宜的健康吃肉法薄灰，2011-06-29夏天不光吃飯受罪，做飯也受罪的。這次做了粉蒸排骨，不但零油煙，做起來超級省事，而且都沒用一滴油，用....【粉蒸排骨】老少皆宜的健康吃肉法

薄灰，2011-06-29

夏天不光吃飯受罪，做飯也受罪的。這次做了粉蒸排骨，不但零油煙，做起來超級省事，而且都沒用一滴油，用蒸的方式，是老少皆宜的健康吃肉法。再配點土豆同蒸，等于一下子搞定兩個菜了，偷懶的省事，還能保證味道。不過我老媽嫌排骨吃著不過癮，要我下次蒸五花肉，對嗜肉族來說，確實是五花肉吃起來更帶勁哈。

• 排骨 ? 適量
• 土豆 ? 適量
• 五香蒸肉米粉適量
• 姜適量
• 蒜適量
• 白胡椒粉適量
• 糖適量
• 老抽適量
• 生抽適量
• 蠔油適量

1. 準備材料。

2. 排骨斬小塊放清水里泡去血水。

3. 加糖、生抽、老抽、姜、蒜、白胡椒粉、蠔油料酒拌勻。

4. 拌勻后腌制約30分鐘。

5. 拌入蒸肉米粉。

6. 再加少許水或高湯拌勻待用。

7. 土豆去皮削塊，加少許鹽拌勻，將排骨鋪在土豆上面。

8. 高壓鍋的話20幾分鐘左右。趁熱吃吧。

9. 趕緊趁熱吃吧。

小貼士：

◎排骨下面可以用紅薯，南瓜，土豆，豇豆等代替，或者不放。

◎拌米粉時，邊拌邊加適量水或高湯，這樣蒸出來不會干。

◎排骨換成五花肉一樣好吃。

◎蒸肉米粉超市有賣，自己做也很簡單。做法改日發上。

◎如果喜歡吃辣的，腌肉時加些辣椒粉或者辣椒醬，我要照顧女兒吃飯，所以不會辣。