導讀魚是一種非常有營養的食物，其中在魚類當中比較有營養的魚就是鯽魚了，鯽魚湯對于人的身體營養補充有著非常大的作用，大家在平時可以做湯吃，但有些朋友們對于鯽魚湯的....

魚是一種非常有營養的食物，其中在魚類當中比較有營養的魚就是鯽魚了，鯽魚湯對于人的身體營養補充有著非常大的作用，大家在平時可以做湯吃，但有些朋友們對于鯽魚湯的做法并不太了解。鯽魚熬湯做的像白開水，別直接把魚放到水里煮，教你做魚湯的竅門。

有的人熬出的鯽魚湯，湯色不白，喝著不鮮，鯽魚做湯是有小技巧的，這一步不能少，掌握好做鯽魚湯的小竅門，做出的魚湯，湯白味道鮮，豆腐鮮嫩，下面就分享下做鯽魚豆腐湯的小技巧，學會它，你也能在家熬出營養又可口的魚湯。

【鯽魚豆腐湯】材料：鯽魚2條、豆腐1塊、香菜1棵、油鹽適量、姜1塊、料酒1湯匙、白胡椒粉1 茶匙、

做法：做鯽魚湯，魚要選用活魚，熬出的魚湯味道比較鮮，首先把鯽魚去鱗去鰓，挖出內臟，魚腹內的黑膜要去除干凈，魚腹內的黑膜比較腥，要去除干凈，把魚洗凈，擦去表面水分

豆腐切成兩半，再切成1厘米厚的片，香菜切段、姜切片

將鯽魚兩面都劃幾刀，用少量鹽涂抹均勻，撒上少量料酒抹勻，腌制10分鐘，這樣可以去除鯽魚的腥味。

把鍋燒熱，用生姜片把鍋內擦上一層姜汁，然后再倒入油，待油熱后，下入鯉魚煎制，將一面煎制定型后，翻面，再煎制另一面，將兩面煎制金黃，用生姜擦鍋，這樣煎魚，魚皮不破，也不會粘鍋。煮魚湯時，煎魚這一步不能少，煎魚后做的鯽魚湯是奶白色的,不經過油煎的步驟，直接煮，做出的湯就是白開水樣的。

鯽魚煎好后，倒入開水，要沒過魚，水量要加足，加入姜片，大火燒開，轉中小火煮，煮制鍋中的湯汁呈奶白色時加入豆腐，然后再改大火煮十分鐘，加入鹽調味，關火，撒入白胡椒粉和香菜段，攪勻即可，美味營養的鯽魚豆腐湯就做好了。

煮魚湯時，煎魚這一步不能少，煎魚后做的鯽魚湯是奶白色的,不經過油煎的步驟，直接煮，做出的湯就是白開水樣的。煮魚湯時要加熱水，魚湯未燉好時，最好不要先放鹽。否則會導致魚凝固蛋白，湯不易燉白。

以上是關于鯽魚湯的相關做法，大家一定要仔細認真的學習，尤其是那些準備生孩子的女性朋友們，在平時可以多了解一些，因為鯽魚湯對于女性生孩子以后的奶質有著很好提升作用。;