導(dǎo)讀了解一座城市最快的方法就是去吃當(dāng)?shù)氐拿朗常醋蠲赖娘L(fēng)光。我的家鄉(xiāng)在河北省會(huì)石家莊，這里有最質(zhì)樸的人和最接地氣的美食。下面是我整理出來我的家鄉(xiāng)與美食有關(guān)的土特....

了解一座城市最快的方法就是去吃當(dāng)?shù)氐拿朗常醋蠲赖娘L(fēng)光。我的家鄉(xiāng)在河北省會(huì)石家莊，這里有最質(zhì)樸的人和最接地氣的美食。下面是我整理出來我的家鄉(xiāng)與美食有關(guān)的土特產(chǎn)，請(qǐng)跟著我的介紹一起看看都有些什么吧！

1、石家莊金鳳扒雞

"金鳳扒雞"是石家莊歷史悠久的特色美食，最早始于1908年，當(dāng)時(shí)一對(duì)叫做馬洪昌的回民夫婦在石家莊大橋街開了一家馬家雞鋪，他們做出來的扒雞風(fēng)味獨(dú)特。制作扒雞的輔料由十八味香辛料組成，而這十八味輔料均具有雙重性，既是香辛料又是中草藥，在《本草綱目》中都有其名。據(jù)說制作扒雞，雖幾經(jīng)變化，但直到現(xiàn)在還是沿用百年老湯，每天清湯，將浮油和陳渣去除，加續(xù)新料。配方屬秘方，過去一直是單傳，清除來的渣子都要用火燒掉。即使是現(xiàn)在，配方也只有個(gè)別人知道，制作時(shí)由專人負(fù)責(zé)配料，其他人回避。雖然當(dāng)時(shí)的店鋪很小，但生意格外興隆，每當(dāng)熱氣騰騰的扒雞出鍋之后，店內(nèi)店外總是擠滿了顧客。因?yàn)槊刻旃┎粦?yīng)求，去晚了的顧客還常常買不到。而發(fā)展到現(xiàn)在，已經(jīng)在石家莊的大街小巷遍布金鳳扒雞的身影。

2、正定縣馬家雞與八大碗

馬家雞也屬于石家莊非常有名的地方美食，它包括了鹵雞、鹵雞胗、鹵雞爪、鹵雞翅等與雞有關(guān)的鹵味，它采用的是獨(dú)家秘制的配方，里面添加了很多的名貴中藥材，最后再用傳統(tǒng)的工藝精心制作而成。正定馬家鹵雞具有高蛋白、低脂肪的特點(diǎn)，而且它酥、爛、軟、嫩，是一款老少皆宜的美味佳肴。

八大碗：相傳為三國(guó)時(shí)的"常勝將軍"趙子龍所創(chuàng)，趙子龍是正定人，說是每次打完勝仗，趙子龍都要大碗盛肉、大碗盛菜犒勞軍中將士，追隨他的伙夫在返回故里后，將這種菜的做法也帶回了家鄉(xiāng)并流傳至今。在正定縣，一直流傳著用"八個(gè)碟子八個(gè)碗"款待尊貴賓朋、犒勞優(yōu)秀工人的風(fēng)俗。在春節(jié)等重大節(jié)日用"八個(gè)碟子八個(gè)碗"待客這樣的風(fēng)俗從古至今淵源流傳，逐漸形成婚嫁時(shí)也用其招待親朋；正定八大碗主要包括：四葷、四素。四葷以豬肉為主，四碗肉分別精選前膀肉、中肋肉、后臀肉、肘子肉，這四碗肉用的肉料不同，每一碗肉都有名字分別為扣肘、酥肉、扣肉、方肉。四素一般選料為蘿卜、海帶、粉條、豆腐為主。八大碗不僅選料精良，做工更是講究。正定八大碗的葷菜，一般都采用先煮后蒸的方式。煮，分為"武煮和文煮"；蒸，分為"武蒸和文蒸"。制作前后耗時(shí)需要十幾甚至20多個(gè)小時(shí)才能完成。

3、無極縣蕎麥饸饹：

饸烙是石家莊地方特色小吃，俗稱饸饹面。2012年，無極饸饹制作技藝被列入河北省非物質(zhì)文化遺產(chǎn)名錄。在石家莊地區(qū)，蕎麥饸饹是一種非常有特色的小吃。它是用饸饹床子壓出來的，圓條型的細(xì)長(zhǎng)面，香噴噴，熱乎乎，澆上濃郁的湯頭很合人的口味。

據(jù)傳，很久以前，無極人就有吃蕎面饸饹的習(xí)慣。據(jù)民間傳說：宋時(shí)包拯路過無極縣，剛到縣城西門口，就聞到了蕎面饸饹的香味，便急忙進(jìn)入一家饸饹館，叫店小二"速上蕎面饸饹三大碗"。店小二故意加大份量，滿滿盛了三大碗，端給包拯說："你能吃完這三碗饸饹，我的鼻子讓你打三棒槌。"包拯說："如我吃不完，讓你往我的鼻子眼里灌三碗甘醋。"誰知這個(gè)又饑又餓的大黑漢，一氣吃完了三大碗饸饹，還吃完了三碗甘醋。包拯大喝一聲："店小二，快拿棒槌來。"店小二早嚇跑了。至今無極人吃蕎面饸饹，總是喜歡多加點(diǎn)醋，稱"露出酸頭來吃得才過癮"。現(xiàn)在無極人在傳統(tǒng)手工制作蕎麥饸饹技藝的基礎(chǔ)上，不斷開發(fā)出新品種，將無極饸饹制作成各種禮品，暢銷全國(guó)各地。

4、平山縣富硒黑花生與平山綿核桃

"紅地根"富硒黑花生產(chǎn)于山清水秀的圣地平山西柏坡深山區(qū)。花生仁上的皮是黑色的，里面蘊(yùn)含了多種營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，并且它的粗蛋白質(zhì)、精氨酸、鉀、鋅、曬等物質(zhì)比普通花生要高上許多，吃起來也更加的香脆有營(yíng)養(yǎng)。黑花生與紅花生相比，粗蛋白質(zhì)含量高5%，精氨酸含量高 23.9%，鉀含量高l9%，鋅含量高48%，硒含量高101%。老少皆宜、口味極佳，是饋贈(zèng)親友的高檔黑色食品。

平山綿核桃是石家莊平山縣的特產(chǎn)，在國(guó)內(nèi)外久享盛名。其個(gè)頭大小均勻，外殼色澤光潤(rùn)，果仁飽滿味美，與一般的核桃相比，有著許多優(yōu)勢(shì) 。綿核桃的"綿"字是相對(duì)于夾核桃來說的，就和平時(shí)說的棉襖、夾襖差不多。簡(jiǎn)單的來說，很容易能撥出整個(gè)或者半個(gè)核桃仁的品種，就是綿核桃了。核桃含油量高、仁滿、肉厚，營(yíng)養(yǎng)豐富，富含賴氨酸、紅葉素及多種微量元素，醫(yī)藥保健價(jià)值很高。

5、行唐縣紅棗與燜子

行唐紅棗具有個(gè)大、皮薄、肉厚、核小、色鮮、味甘等特點(diǎn)，在成熟期VC含量高達(dá)600mg/100g，與阜平大棗并稱"天然維生素丸"。行唐紅棗富含24種微量元素和18種氨基酸，對(duì)于成人保健，兒童發(fā)育、提高智力、延緩衰老具有重要作用。

行唐燜子是流行于石家莊行唐縣的一種特殊的肉制品，主要是由瘦肉和少許的肥肉，加上山藥粉灌制而成的一種固態(tài)的類似于香腸一樣的食品香軟有彈性。

6、贊皇金絲大棗與薄皮核桃：

金絲大棗屬于贊皇縣特產(chǎn)，是中國(guó)國(guó)家地理標(biāo)志產(chǎn)品。 贊皇大棗，別名贊皇長(zhǎng)棗、金絲大棗、大蒲紅棗，是中國(guó)國(guó)內(nèi)發(fā)現(xiàn)的唯一的"自然三倍體"品種。為歷代皇家貢棗，果實(shí)營(yíng)養(yǎng)價(jià)值豐富，被譽(yù)為"百果之首"、"天然維生素之王"。

贊皇薄皮核桃品種系列是我國(guó)目前核桃品種中的優(yōu)良品種，是由全國(guó)核桃專家郗榮庭、劉萬生先生在贊皇引種繁育的。贊皇縣地處太行深山區(qū)，山場(chǎng)、坡地資源豐富，農(nóng)民歷來有種植核桃的傳統(tǒng)。早在上世紀(jì)七八十年代，贊皇縣就成為全國(guó)最大的核桃仁加工集散地。同時(shí)政府把發(fā)展核桃產(chǎn)業(yè)作為增加農(nóng)民收入的主導(dǎo)產(chǎn)業(yè)，實(shí)施"大棗、核桃、柴雞"特色經(jīng)濟(jì)發(fā)展戰(zhàn)略，引導(dǎo)農(nóng)民共同致富。

7、藁城宮面：

宮面是石家莊市藁城區(qū)特產(chǎn)，中國(guó)國(guó)家地理標(biāo)志產(chǎn)品。藁城宮面既可作主食，又可佐餐，尤宜病人和產(chǎn)婦食用。因其系手工制作，故耐火而不糟，回鍋而不爛，較有口勁，食用簡(jiǎn)便，富有營(yíng)養(yǎng)。

明朝時(shí)期，河北省藁城縣一帶的面合藝人，就以精于制作掛面而馳名燕趙之地；

清光緒年間，地方官吏曾以此進(jìn)貢皇宮，列為宮廷佳品，故而得名"宮面"；

民國(guó)時(shí)期，藁城"宮面"曾出口朝鮮，并受過孫中山南京總統(tǒng)府頒發(fā)的"國(guó)光銀牌"嘉獎(jiǎng)；

1994年，《藁城縣志》記載："吾邑之掛面，系土人所藝，味極適口，相傳數(shù)百載，曾進(jìn)貢清皇室，故名產(chǎn)也。"

2017年11月，原國(guó)家質(zhì)檢總局批準(zhǔn)對(duì)"藁城宮面"實(shí)施地理標(biāo)志產(chǎn)品保護(hù)。

8、趙縣雪花梨：

雪花梨別名象牙梨，是河北石家莊的土特產(chǎn)之一；趙縣是著名的集中產(chǎn)區(qū)，故稱"趙州雪花梨"。當(dāng)?shù)厝艘卜Q其為雪梨，據(jù)傳早在北魏時(shí)期它就被當(dāng)做貢品進(jìn)獻(xiàn)給朝廷。雪花梨的果皮比較粗糙、質(zhì)感很硬，顏色呈現(xiàn)的是深綠色；果肉潔白如玉、似霜如雪，有冰糖味和特殊的怡人香氣。現(xiàn)在有很多果農(nóng)會(huì)在梨的外面套上一層紙袋，這樣雪花梨的果皮就會(huì)變得細(xì)膩一些，顏色也相對(duì)更好看一些。

9、靈壽縣缸爐燒餅：

靈壽缸爐燒餅，香脆可口、外脆里酥。所謂缸爐，即用日常生活中常用的陶瓷大缸橫臥，用水泥和磚相砌而成，中間加保溫材料而砌成的烤制燒餅的爐，其材料比熱值較大，傳熱均勻，出爐后的燒餅呈圓鼓形，散發(fā)著芬芳?xì)馕叮裹S，味鮮美，香又酥可口，獨(dú)具風(fēng)味。用缸制作食品是一 種很獨(dú)特的方法，它利用了"缸"的光滑、耐火和厚度，燒出的燒餅不糊、面光，吃起來具有香、酥、脆的多重口感。據(jù)說當(dāng)年周總理到石家莊時(shí)就作為石家莊的特產(chǎn)奉獻(xiàn)，周總理對(duì)此小吃曾贊不絕口。

10、晉州鴨梨：

鴨梨不同于雪梨，其果型美觀，色澤鮮雅，皮薄多汁，香味濃郁，清脆爽口，酸甜適度，素有"天生甘露"之稱。其含糖量高達(dá)12%以上，并含有豐富的維生素C和鈣、磷、鐵等營(yíng)養(yǎng)成分，更以所含B族維生素多而全堪稱各類水果中的佼佼者。

11、深澤縣肉糕：

深澤肉糕也屬于石家莊地區(qū)特色小吃。它具有色澤紅亮，肉糕香而不膩，老少皆宜的特點(diǎn)。當(dāng)?shù)厝瞬痪腿魏巫袅峡梢粴獬燥枺茄缯?qǐng)賓客必不可少的地方名吃。據(jù)傳創(chuàng)始人是晚清時(shí)期西河村的李洛提，據(jù)家譜記載，李洛提出生于晚清1871年，成年后在一富戶的肉坊里打工，年終他得一塊驢肉，由于人多肉少，便將驢肉切成細(xì)粒，放入調(diào)料，煮熟后加入淀粉成形，切片當(dāng)肉食用，從此味美可口的西河肉糕便誕生了。李家代代相傳，配方秘而不宣，至今已有五代傳人。

12、元氏縣石榴：

元氏石榴是石家莊市元氏縣的特產(chǎn)。元氏縣所產(chǎn)的石榴粒大核軟，汁多味甜，清醇爽口，品質(zhì)優(yōu)良。元氏縣"滿天紅"石榴被評(píng)為河北省名牌產(chǎn)品。

13、辛集枸杞：

辛集枸杞原從寧夏回族自治區(qū)中衛(wèi)縣引入,至今已有40多年歷史。栽培面積達(dá)2.5萬畝，年產(chǎn)杞果500萬公斤，是我國(guó)枸杞集中產(chǎn)區(qū)之一。其特點(diǎn)是粒大、肉厚、籽少、味甜、柔軟、包紅如血，素有血杞之稱。

14、鹿泉香椿：

在鹿泉的谷家峪村是石家莊香椿市場(chǎng)的主要產(chǎn)區(qū)，遠(yuǎn)銷北京、太原等地。該村四面環(huán)山，土壤肥沃，山坡地，閑散地多，無污染，無化肥、農(nóng)藥，獨(dú)特的自然條件為香椿發(fā)展提供了有利保障。在谷家峪村，注目所及，處處香椿,并由村委會(huì)牽頭，成立了"河北省鹿泉市香椿開發(fā)基地"，經(jīng)國(guó)家商標(biāo)局登記，注冊(cè)了"谷家"商標(biāo)。經(jīng)專家驗(yàn)證，該村"谷家"香椿屬紫油椿，為椿種中極品，香味濃郁，脆嫩多汁，味甜無渣，其營(yíng)養(yǎng)成分糖、蛋白質(zhì)、胡蘿卜素、硫胺素、核黃素、維生素Ｃ、芳香油的含量均高出普通香椿1-1.5倍。同時(shí)鹿泉香椿已經(jīng)成功獲批"中國(guó)地理標(biāo)志"商標(biāo)，改變了鹿泉區(qū)沒有地理標(biāo)志性產(chǎn)品的歷史，也使該區(qū)的香椿產(chǎn)品被更多的消費(fèi)者所熟知。　　

15、新樂西瓜：

位于河北石家莊新樂邯邰鎮(zhèn)的大棚西瓜種植歷史是從1994年開始的，經(jīng)過不斷地發(fā)展的實(shí)踐，河北省政府并于98年為邯邰鎮(zhèn)授予了"河北大棚西瓜之鄉(xiāng)"的光榮稱號(hào)。　十幾年來，邯邰鎮(zhèn)大中棚西瓜以瓤沙、味甜、上市早著稱，暢銷京、津、晉、蒙及東北三省，并全面覆蓋河北省各市、縣。

我的家鄉(xiāng)沒有高大上的蟲草燕窩，也沒有享譽(yù)全國(guó)的網(wǎng)紅美食；有的只是接地氣的又不同于其他地方的真正土特產(chǎn)；沒有華麗的外表只有樸實(shí)的內(nèi)涵。家鄉(xiāng)的人們用自己勤勞的雙手，一點(diǎn)一點(diǎn)孕育了它們的成長(zhǎng)；用自己無窮的智慧，一點(diǎn)一點(diǎn)累積屬于自己的財(cái)富。

（以上部分素材搜尋與網(wǎng)絡(luò)并進(jìn)行整理記錄）