導讀秋天有一樣食材大家應該都喜歡吃，就是毛芋頭。小時候媽媽經常買些新鮮的毛芋頭回家，煮熟以后，讓我們蘸白糖吃。軟糯香甜，那滋味至今回想起來還會饞到流口水。昨天我....秋天有一樣食材大家應該都喜歡吃，就是毛芋頭。小時候媽媽經常買些新鮮的毛芋頭回家，煮熟以后，讓我們蘸白糖吃。軟糯香甜，那滋味至今回想起來還會饞到流口水。昨天我去超市看到芋頭已經上市了，趕快買了兩斤，回家做了一盤蔥油芋頭。

芋頭口感香甜細膩，非常易消化。芋頭其實是非常樸實的食材，從土里挖出來，看起來不漂亮，但是特別合適秋冬季全家老小吃。芋頭的吃法有很多，可以當主食，代替大米和面食，蒸好了蘸醬油、蘸糖都不錯，我家常做的還有芋頭扣肉，這樣做起來，肥肉都不膩了，而且芋頭吃到嘴里濃濃的肉香，好吃極了！芋頭甜品也不錯，外面要20多元一份，在家自己5元錢都不要。好想吃啊，可是最近在減脂，還是推薦一款，減脂期芋頭的美味吃法吧！

【食材】

芋頭、小香蔥、鹽、糖

【做法】

1、 芋頭用清水洗凈，放入蒸鍋中，大火蒸熟備用。水開后再蒸10分鐘即可。

2、 蒸好的芋頭剝去外皮，用刀切成滾刀塊備用。塊頭不要切太小。

3、 小香蔥洗凈，切碎備用。熱鍋熱油，放入蔥白爆出香味。

4、 放入切好的芋頭快速翻炒兩下，然后加入少許清水，放入鹽和一點點糖調味。大火燒開。燜煮2分鐘，收汁。出鍋后撒入少許蔥綠點綴。

【小貼士】

如何挑選新鮮的芋頭呢？應該挑選個頭勻稱、表面沒有斑點的。切開來肉質細白。按照這個標準挑選的芋頭，口感才會軟糯細膩。

1、 芋頭要切大塊，不然炒的時候容易碎哦。

2、 蒸熟的芋頭，如果筷子可以輕松插入，就說明芋頭已經蒸熟了。

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