導讀隨著人們生活水平的提高，人們對飲食的要求也越來越高，吃飯不再只是為了填飽肚子，更重要的是味覺上的體驗還有對食物營養的攝取。那到底吃什么既有營養又能滿足人們對....

隨著人們生活水平的提高，人們對飲食的要求也越來越高，吃飯不再只是為了填飽肚子，更重要的是味覺上的體驗還有對食物營養的攝取。

那到底吃什么既有營養又能滿足人們對美味的追求呢？遇到這肉別手軟，買上幾斤燉一鍋，比牛肉都香，比羊肉滋補。

這種肉就是驢肉，“天上龍肉，地上驢肉”，是人們對驢肉的最高褒揚。它的不飽和脂肪酸含量，尤其是生物價值特高的亞油酸、亞麻酸的含量都遠遠高于豬肉、牛肉。既然驢肉那么好，快來跟小編一起學習醬香驢肉的做法吧！

醬香牛驢肉

By 柿樹開花

配料：

熟牛肉 二兩、熟驢肉 二兩、尖椒 2支、洋蔥 半個、豆腐干 4塊、豆瓣醬 適量、生抽 適量、蔥姜 適量

烹飪步驟：

步驟 1.備好食材

步驟 2.蔥姜熱油爆香后放一勺豆瓣醬

步驟 3.放進切好的洋蔥、尖椒、豆干，生抽后爆炒一分鐘

步驟 4.起鍋放進盤子里碼上切好的牛肉和驢肉（稍暗點）皆可。

烹飪小貼士：

1. 看顏色。新鮮驢肉的顏色為紅褐色，多肥肉的地方呈淡黃，具有明顯的光澤；如果是不新鮮的驢肉，肌肉的部分直接顯示暗褐色，并且毫無光澤可言！
2. 聞氣味。新鮮且正宗的驢肉聞起來不會有膻味，而且還會帶有一種脂肪的濃香；如果是品質一般的驢肉聞起來不會有任何味道；如果是差勁一點，會聞到一大股膻味。
3. 用手摸。用手摸好的驢肉，會感覺出它的肌肉結實、有彈性，肌肉纖維比較細；而不好的驢肉肌肉組織松軟、缺乏彈性；如果是馬肉充當的話，摸起來手感粗糙，肌肉的機理很粗。

你吃過驢肉嗎？

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