導讀西米露做法很簡單，重要是煮西米露的時候注意幾點就OK啦。西米露是印度尼西亞特產，西米露圓圓的小小的，像一顆顆小小的透明的珍珠，有的是用木薯粉、麥淀粉、苞谷粉....

西米露做法很簡單，重要是煮西米露的時候注意幾點就OK啦。

西米露是印度尼西亞特產，西米露圓圓的小小的，像一顆顆小小的透明的珍珠，有的是用木薯粉、麥淀粉、苞谷粉加工而成，有的是由棕櫚科植物提取的淀粉制成。沒有煮之前是白色的，煮好了以后就變成了透明的，很可愛。

西米露雖然好吃，看起來操作也是很簡單的，清水煮好就可以，但煮西米露其實還是有一些小技巧的哦，否則容易煮糊或者夾生滴。

1、我們在煮西米露之前就要注意一點，西米露在入鍋之前不要用冷水泡。因為西米露是淀粉材質，見冷水后容易融化變軟變粘。同樣道理，不要冷水下鍋，要水開以后再下鍋！是不是西米露就可以直接下鍋了呢？這要看你的西米露干不干凈，如果干凈就可以直接下鍋了，如果覺得需要清洗就在水開后準備下鍋前，直接清水快速沖洗幾遍就下鍋。

2、鍋里的水要多放點，因為西米露后期煮開會膨脹，如果水少了容易渾湯粘稠，不好操作，所以煮西米一般都建議用寬水，就是水多多放的意思。

3、水開以后再放入西米露，然后改成中小火慢慢煮，煮的時候要記得隨時攪動，避免粘鍋哦！西米露一放進鍋里就會感覺到鍋里的水開始變得有點渾，沒有關系，繼續攪動，只要我們剛才水足夠多，不用擔心粘鍋。

西米露還是比較耐煮滴，要慢慢攪動，觀察西米露的情況，

4、一般來說，小西米基本上煮10來分鐘就能慢慢完全透明了。如果有少量西米芯還有一點點白點也沒有關系，我們關火后再蓋上蓋子燜幾分鐘就可以。

5、西米露出鍋用涼開水沖幾遍，過涼水后的西米露會口感更Q彈更好吃。

6、西米露盛到碗里，再倒上冰箱里冷藏過的椰奶，放一些時令水果進去。一杯椰奶水果西米露就好了。同樣道理，用冰鎮過的椰奶會讓西米露更Q彈有口感。

椰奶很濃稠，甜味足夠了，所以就不用另外放糖了。西米露很Q，一道不錯的甜品就搞定了。夏日冰爽的椰奶水果西米露，你會了嗎？

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