導(dǎo)讀大家好，我是桐桐美食的桐桐，關(guān)注桐桐美食有更多的美食家常菜供大家參考！小時候鄉(xiāng)村都養(yǎng)雞養(yǎng)鴨養(yǎng)鵝，我還吃過腌制的大鵝蛋，已經(jīng)好多年沒吃過腌的鵝蛋了，好想那個味....

大家好，我是桐桐美食的桐桐，關(guān)注桐桐美食有更多的美食家常菜供大家參考！

小時候鄉(xiāng)村都養(yǎng)雞養(yǎng)鴨養(yǎng)鵝，我還吃過腌制的大鵝蛋，已經(jīng)好多年沒吃過腌的鵝蛋了，好想那個味兒！現(xiàn)在農(nóng)村里養(yǎng)雞養(yǎng)鵝養(yǎng)鴨的幾乎沒人養(yǎng)了，想吃雞蛋鵝蛋鴨蛋都是上小店買了，今天小編我腌腌雞蛋，回憶一下童年時光吧！

雞蛋是老百姓餐桌上常吃的一道美食，雞蛋可以做成各種各樣的美食，吃法做法很多種，如炒雞蛋、白水煮雞蛋、煎雞蛋、蒸雞蛋，雞蛋也常作為蔬菜搭配等等！除了多種多樣的吃法，還有大家經(jīng)常吃也非常愛吃的一種腌雞蛋。腌好的雞蛋煮出來剝開后流油的咸雞蛋，想想就流口水。下面開始制作

食材：雞蛋 適量 白酒 鹽 保鮮膜

做法：

1 把雞蛋用清水洗一遍，把雞蛋表面的臟灰洗掉，不要洗太久，快速洗干凈，不要讓雞蛋吸收太多水分，否則增大后續(xù)返潮嚴(yán)重、雞蛋變霉的可能性

2 再把洗干凈的雞蛋晾干，最好放在太陽下曬干，一定要曬干的，這是出油的關(guān)鍵，如果沒有太陽陰天可以用廚房紙擦干的，也是可以的就是出油不算好的

3 準(zhǔn)備一個碗倒入白酒，最好用高度白酒，在準(zhǔn)備一個碟子倒入鹽，多倒一些

4 開始制作，把曬干的雞蛋放入白酒中泡一下或者在白酒中滾一下都可以的，用白酒是殺菌消毒的，還可以增香的，接著把雞蛋放入鹽中，把雞蛋在鹽里打個滾，讓雞蛋都裹上鹽粒

5 再把雞蛋放入保鮮膜中，把雞蛋包裹上，也可以放入保鮮袋中，每個雞蛋都是單獨包裝的，全部包裹好后放入瓶子中或者桶中，在蓋上蓋子密封放置一個月或者更長時間，根據(jù)氣溫來定時間長短，中間最好不要打開，要耐心等上30天再打開喲！

6 我放置一個月，想吃幾個直接拿出幾個就行了，拿出來后用清水把雞蛋表面上鹽清洗掉，再放入鍋中煮10分鐘即可

7 好吃的咸雞蛋做好后了，出油了再配上白粥，好吃營養(yǎng)香噴噴，超級下飯

營養(yǎng)好吃的腌雞蛋制作完成，如果大家對這腌雞蛋有好的看法和意見，歡迎留言評論分享，如果你有更好的做法，可以留言和分享哦！歡迎各位朋友分享、轉(zhuǎn)發(fā)、收藏、留言哦！

我是桐桐美食，來自農(nóng)村愛做菜的寶媽，歡迎關(guān)注轉(zhuǎn)發(fā)留言，我們一起研究一起學(xué)習(xí)和制作，多提寶貴的意見和建議，共同進(jìn)步