導讀正值豇豆大量上市，別就會炒著吃，簡單拌一拌，清脆爽口還下飯豇豆是我們平時常見的蔬菜，差不多一年四季都能買到。但是夏天才是豇豆角大量上市的季節(jié)，它的營養(yǎng)豐富，....

正值豇豆大量上市，別就會炒著吃，簡單拌一拌，清脆爽口還下飯

豇豆是我們平時常見的蔬菜，差不多一年四季都能買到。但是夏天才是豇豆角大量上市的季節(jié)，它的營養(yǎng)豐富，富含各種維生素和煙酸，不但能健脾開胃，還有補腎益氣的好處。豇豆通常的做法是炒著吃，或者剁碎拌餡包包子，其實涼拌的滋味更好。

今天就教大家一道用豇豆角做的涼拌菜，學會了以后別只會炒著吃了，這樣簡單拌一拌很受歡迎，尤其是現(xiàn)在的是喜夏天，天氣比較炎熱，還是涼拌菜比較受歡迎，這道菜的做法很簡單，即使是新手也可以嘗試。

豇豆角大量上市價格也是很便宜的，一般來說一斤也就1塊錢到2塊錢一斤，趕上打折的時候還有幾毛錢一斤的時候，這樣做一大盤經(jīng)濟實惠，花了不到兩塊錢就能做一大盤，真的是太便宜了。

大家在做豇豆角的時候一定要熟透，因為半生不熟的話會有毒性，不容易入味，拌好的豇豆是非常爽脆的口感，而且很下飯，是一道很適合夏天吃的菜品，下面大家就來看看這道菜的具體做法吧。

【菜品】：涼拌豇豆

【烹飪食材】：豇豆角一小把、鹽適量、食用油適量、大蒜適量、香蔥半根、小米椒2個、生抽一勺、米醋一勺、雞精少許

【烹飪步驟】：

1、首先準備好要用的全部食材，將豇豆角摘掉兩端之后用清水清洗干凈，然后切成小段備用，切的時候盡量要長短一致。

2、鍋中加入半鍋的清水，加入一勺的鹽還有一點食用油，然后將切好的豇豆角放入水中，大火燒開之后將豇豆煮2分鐘，直到將豇豆煮熟了之后就可以撈出來了，水中加入鹽和食用油是為了能夠保持豇豆的顏色翠綠。

3、煮好的豇豆馬上撈出來放入冷水中，浸泡一會，之后撈出來瀝干水分。

4、豇豆的水分一定要瀝干，然后將控干水分的豇豆角放入碗中，加入少許的鹽和雞精。

5、再將大蒜剁成蒜末，將小米椒切成圈再將蔥花切好備用。

6、切好的蔥蒜還有小米椒放入豇豆中，加入生抽和米醋攪拌均勻就可以了，這道美味爽口的涼拌菜就做好了，看是不是很簡單，大家快來學習一下吧。

【烹飪小貼士】：

1、豇豆角一定要焯熟，不熟的話是有輕微的毒性的，大家最好是焯兩分鐘，就差不多可以了，然后馬上撈出來放入冷水中，這樣能夠?豇豆的口感更加脆爽。

2、調(diào)味料的用量大家可以根據(jù)自己的口味來決定用量。

3、小米椒本身是比較辣的，大家要是吃不了太辣的，或者是有小孩子吃的話，建議少放一點或者是不放，用其它的不辣的紅甜椒來代替也可以。

【文案編輯】目海食王小廚