導讀大家好，我是小井。作為一個愛吃筍的不俗之人，這個春天，我吃了一整個季的春筍，又鮮又脆，怎么都吃不夠。現在春筍過了季節，菜場再無它們的身影。依然想吃筍的我，就....

大家好，我是小井。作為一個愛吃筍的不俗之人，這個春天，我吃了一整個季的春筍，又鮮又脆，怎么都吃不夠。現在春筍過了季節，菜場再無它們的身影。依然想吃筍的我，就只能去買筍干了。為了防止腐敗，筍干往往都制作的又干又硬，之前買回家的筍干，我都是直接拿水泡，但吃起來總是很硬很干，不好吃。但我自從知道了大廚的漲發方法，做出來的筍干是鮮嫩脆爽，口感非常好，非常下飯。

筍干營養豐富而低糖低脂，是一道非常健康的食材，富含蛋白質、纖維素、氨基酸和膳食纖維，由于取材于大自然中的竹筍，所以它也是名副其實的純天然綠色食品了，大家可以多吃。那么接下來我們就來看下筍干的漲發方法吧。

首先要煮，筍干適合用鐵鍋煮，將筍干放入鍋中并且加滿水，開大火，燒至水開后再煮半個小時，半個小時后，轉小火燜制一下，再撈出，將撈出的筍干老根切掉。然后再泡，泡制時，需將筍干置于淘米水或者石灰水中，兩三天后需要換水，泡個兩三天以上的筍干才能吃，才好吃。

筍干的吃法很多，我家最愛筍干燒肉，泡好的筍干非常好切，將其切成片。筍干燒肉的做法也很簡單，照例將五花肉焯水，煸炒后，就可以放入切好的筍干，煸炒一會后，加入開水燜煮至筍干吸飽了肉味，五花肉軟糯后，就可以收汁，然后出鍋了。拿起筷子嘗幾口，筍干脆嫩味美，五花肉則因為沾染了筍的清香，都變得不那么油膩了，太好吃！你們也趕緊嘗試起來吧。

好了，今天的美食分享就到這里了，歡迎大家來和我交流，下次再見。