導讀草莓鮮美紅嫩，果肉多汁、酸甜可口，果味濃郁，營養也是非常的豐富，屬于色香味俱佳的果品。草莓是人體必需的纖維素、鐵、鉀、維生素C和黃酮類等成分的重要來源，這些....

草莓鮮美紅嫩，果肉多汁、酸甜可口，果味濃郁，營養也是非常的豐富，屬于色香味俱佳的果品。草莓是人體必需的纖維素、鐵、鉀、維生素C和黃酮類等成分的重要來源，這些營養素對生長發育有很好的促進作用。草莓易被人體消化、吸收，多吃也不會受涼或上火，是老少皆宜且深受喜愛的的健康食品，對老人、兒童大有益處。

每年草莓季的時候滿大街的草莓太誘人，家里人都特別愛吃，一直吃到草莓季尾巴的時候，最便宜了，這時我才熬果醬。攢了一年的玻璃瓶也派上了用場，大瓶小瓶齊上陣，這一下又夠吃大半年了！

我這次的果醬量很大，大大小小的瓶子一共11瓶，面包機兩桶才搞定。不過這也無所謂了，反正放個大半年也不會壞掉，老公、孩子愛吃，也為了健康，封存這份美味也是值得的，這大概就是美食因愛而生吧！

食材：草莓凈重1500克，砂糖700克，檸檬汁70克

做法：

1 處理干凈的草莓放到清水里洗凈，換上干凈水加點鹽泡10分鐘后撈出控去水分

2 用小刀把草莓一分為二切開

3 放上白糖

4 顛盆拌勻，封上保鮮膜入冰箱冷藏腌制一夜

5 鐵蓋的玻璃瓶刷洗干凈，連瓶蓋一起入開水鍋里煮10分鐘消毒，撈出倒扣，瓶子里的水份完全揮發才可以使用，這一步很關鍵，消毒不徹底的瓶子裝完草莓醬易變質。

6 腌制一夜的草莓取出，這時候的草莓已經發蔫腌出水份了

7 把料理棒放到盆里攪打到草莓變小顆粒，喜歡大顆粒的可以少攪打幾次。（如果是手動用不銹鋼小鍋熬制的話攪打這一步可以省略，草莓在不斷的攪拌中會自己碎掉）

8 連湯一起倒到面包機里,設置特色-果醬功能，一個程序是1個小時，我用了兩個程序

9 在果醬一個程序完成的時候加入檸檬汁

10兩個程序完成，果醬變成深紅色，濃稠度正合適，抹面包、蛋糕正合適

11 果醬做好立即裝瓶封蓋倒扣，涼透后入冰箱冷藏室靠后瓶子正放儲存。自制的草莓醬雖然沒加防腐劑，但是保存個半年左右是沒問題的，建議用小瓶裝，開封后盡快吃完。

寶媽小貼士：

1 我這次的草莓買的特別酸，所以1500克放了700克的糖，如果草莓很甜的可以減少100克的糖量

2 裝草莓的瓶子一定要用玻璃的鐵蓋瓶子，并且要消毒干凈，這樣才能保證果醬密封好不變質

3 家里沒有面包機的用不銹鋼大口的鍋熬制也是一樣的

4 果醬里的檸檬汁是起到提亮顏色、調節濃稠度、甜度的作用