導(dǎo)讀導(dǎo)語：遇到它我絕不手軟，買回來一炒，爽脆夠味香翻天，一頭豬僅有一兩遇到這食材我絕不手軟，每次見到都要買回來，簡單一炒就香辣夠味，爽脆好吃香翻天。這食材說珍貴....

導(dǎo)語：遇到它我絕不手軟，買回來一炒，爽脆夠味香翻天，一頭豬僅有一兩

遇到這食材我絕不手軟，每次見到都要買回來，簡單一炒就香辣夠味，爽脆好吃香翻天。這食材說珍貴也不算，不過一頭豬只有一兩，早起去市場才能買到，算下來接近80元一斤，它就是豬天梯。相信百分之九十的人沒吃過豬天梯，其實豬天梯就是指豬上顎，就是豬頭的口腔內(nèi)上顎連接牙齦的那塊軟骨，而叫做豬天梯是因為它的外形特別像梯子，有的地方也叫豬天堂，這一小塊軟骨很少能買到，算是可遇不可求的食材了。

今天去了市場買了40元的豬天梯，回來加點麻辣火鍋底料炒一炒，香脆夠味太下酒了！豬天梯在炒之前一定要處理干凈，吃起來才不會帶腥味哦，今天把做法分享給大家，要是你也遇到這個好貨，可不要錯過，買回來跟著饞貓這樣做一做，保管會愛上！

【麻辣豬天梯】

豬天梯半斤，火鍋底料30克，生抽15克，蠔油10克，料酒10克，姜片4片，生蒜3根

這就是豬天梯，買的時候豬肉老板會幫忙切掉牙齦的部位，有時候尾部會有一小塊肉，回來的時候也要把它切掉，不然會一直有黏液，焯水之前要用生粉抓洗一遍更干凈。

把切小塊的豬天梯冷水下鍋焯水撈出來備用，這樣處理好的豬天梯就干凈沒腥味了。

生蒜洗干凈?，先用刀拍扁蒜頭再切成小段。

熱鍋放油，放火鍋底料進(jìn)去翻炒出香氣，再放入姜片爆香，倒入豬天梯翻炒片刻。?

倒入米酒翻炒去腥，倒入生抽和蠔油翻炒，等全部的豬天梯變色切表面金黃后。?

倒入蒜苗繼續(xù)翻炒片刻，看到蒜苗變軟后就可以出鍋了。?

香噴噴的蒜苗炒豬天梯就做好了，口感特別爽脆好吃，是個很不錯的下酒小菜。除了這樣炒，還可以串起來燒烤，也很下酒哦！超市或者平常的市場都比較難買得到這個食材，所以要是遇上了可別錯過，買回來跟著饞貓這樣一試，味道太絕了！你還試過哪些豬天梯的做法呢？歡迎留言區(qū)曬出你喜歡的做法，讓饞貓下次也跟著試一試！今天就到這里啦，下次再見，拜拜~

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