導(dǎo)讀現(xiàn)在的天氣是越來越冷，在冬季的飲食中最適合吃羊肉，羊肉屬于溫?zé)嵝缘氖澄铮梢缘钟L(fēng)寒，又能滋補(bǔ)身體，所以在寒冷的冬季，深受廣大食客的喜愛。天冷的時(shí)候我們最喜....

現(xiàn)在的天氣是越來越冷，在冬季的飲食中最適合吃羊肉，羊肉屬于溫?zé)嵝缘氖澄铮梢缘钟L(fēng)寒，又能滋補(bǔ)身體，所以在寒冷的冬季，深受廣大食客的喜愛。

天冷的時(shí)候我們最喜歡吃涮羊肉，滑嫩的口感，鮮美的味道，很是讓人著迷，其實(shí)羊肉卷除了吃火鍋外也能做成各種菜肴，今天我們用羊肉卷和金針菇做一道菜肴，鮮嫩無膻味，做法還非常簡(jiǎn)單。

【金針菇羊肉煲】

材料：羊肉卷、金針菇

輔料：紅辣椒、大蒜、生姜、小蔥

調(diào)料：食鹽、蠔油、料酒

做法：

1.首先準(zhǔn)備一盤羊肉卷，肥瘦根據(jù)自己喜好來選擇。

2.金針菇一把，先切去根部后撕成小朵，再把金針菇清洗干凈。

3.準(zhǔn)備輔料，大蒜幾粒切蒜末、生姜切姜片、小蔥切蔥花、紅辣椒切成辣椒圈。

4.燒一鍋開水，先把金針菇下鍋焯水1分鐘，這樣能去除金針菇的雜質(zhì)和異味，也方便后續(xù)烹飪，焯水完成控水撈出備用。

5.繼續(xù)用鍋內(nèi)開水淋入5克料酒，再把羊肉卷下鍋燙30秒，這樣可以去除羊膻味，焯水完成后控水撈出。

6.更換一口砂鍋淋入少許植物油，先下入姜片炒香，再把金針菇放入鍋內(nèi)。

7.鍋中加入5克蠔油和2克食鹽，也可以根據(jù)自己喜好放一些火鍋底料，加入適量熱水，把羊肉放在上方，蓋上鍋蓋燜煮3分鐘。

8.煮好以后羊肉表面撒入蒜末、蔥花、紅辣椒。

9.燒一些熱油澆在上面，用高油溫激出香味后美味即享。

用羊肉卷做這道菜肴既簡(jiǎn)單還好吃，羊肉鮮嫩無膻味，金針菇鮮美又下飯，使用砂鍋?zhàn)霾穗冗€具有保溫的作用，最適合秋冬季節(jié)，希望您能夠喜歡。