導(dǎo)讀雪菜，又叫雪里蕻，北方地區(qū)秋冬季的下飯菜，多為腌制后食用。用它可以搭配肉、淡水魚、豆腐、黃豆等炒燉，今天我就做了肉末豆腐的，呼嚕嚕挺美味。By卡爾威爾用料五....

雪菜，又叫雪里蕻，北方地區(qū)秋冬季的下飯菜，多為腌制后食用。用它可以搭配肉、淡水魚、豆腐、黃豆等炒燉，今天我就做了肉末豆腐的，呼嚕嚕挺美味。

By 卡爾威爾

用料

• 五花肉 150克
• 雪菜 200克
• 豆腐 1塊
• 蔥姜末 5-8克
• 生抽 半勺
• 花椒 10粒左右
• 十三香 半勺
• 雞精 半勺
• 蠔油 半勺
• 香油 3滴

做法步驟

1、雪菜從袋里取出，多投幾遍，泡半小時。

2、豆腐切小方塊。

3、五花肉去皮的，切小片。

4、蔥姜切末

5、起鍋開火，先下幾粒花椒爆香。

6、加油，下肉片煸炒到發(fā)白，下雪菜翻炒，加生抽蠔油十三香。

7、下豆腐，加水燉15—20分鐘。

8、出鍋前滴幾滴香油即可。

五花肉的營養(yǎng)功效

1.補充蛋白質(zhì)

豬肉為人類提供優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)和必需的脂肪酸。豬肉可提供血紅素(有機鐵)和促進(jìn)鐵吸收的半胱氨酸，能改善缺鐵性貧血。

2.補腎養(yǎng)血

豬肉味甘咸、性平，入脾、胃、腎經(jīng);補腎養(yǎng)血，滋陰潤燥;主治熱病傷津、消渴羸瘦、腎虛體弱、產(chǎn)后血虛、燥咳、便秘、補虛、滋陰、潤燥、滋肝陰，潤肌膚，利二便和止消渴。

3.潤燥

豬肉煮湯飲下可急補由于津液不足引起的煩燥、干咳、便秘和難產(chǎn)。

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