導讀做湯圓我會使用到兩種粉，一種是水磨糯米粉，一種是粘米粉（也就是大米粉），比例按照水磨糯米粉10:粘米粉1，這樣做就不像純水磨糯米粉那樣容易塌，口感是糯糯的又....

做湯圓我會使用到兩種粉，一種是水磨糯米粉，一種是粘米粉（也就是大米粉），比例按照水磨糯米粉10:粘米粉1，這樣做就不像純水磨糯米粉那樣容易塌，口感是糯糯的又帶嚼勁，如果沒有粘米粉，不加就可以啦~~

By MuseFood

用料

• 水磨糯米粉 300克
• 粘米粉 30克
• 艾草泥 60克
• 南瓜泥 60克
• 開 適量
• 芋泥紫薯餡 120克
• 黑芝麻餡 120克
• 豆沙餡 120克

做法步驟

1、水磨糯米粉100克、粘米粉10克混合

2、熱水約75克攪拌

3、揉成光滑的面團

4、搓成20克一個團子，表面應該是很光滑又不會太粘手，如果表面有裂紋就再加點水揉，如果用了手粉還會粘手，可以再加點粉揉

5、雙手捏出小碗狀

6、加入紫薯芋泥餡

7、借助虎口收口

8、做好

9、100克糯米粉、10克粘米粉、南瓜泥60克加熱，逐步加開水攪拌

10、包入黑芝麻餡

11、100克糯米粉、10克粘米粉，加入適量加熱過的艾草泥和開水

12、包入豆沙餡

13、晚上做好的湯圓，如果第二天早上吃，封上保鮮膜冷藏即可，保存更久需要冷凍

14、水開后放入湯圓煮至飄起就熟了

15、紫薯芋泥

16、南瓜芝麻

17、豆沙艾草

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