導(dǎo)讀餐桌上每一頓都不能少了蔬菜的身影，有些蔬菜我們常吃的是他們的莖塊和果實(shí)，而總是把葉子摘掉或者丟棄。其實(shí)這些蔬菜的葉子也可以吃，只是因為不常吃，而讓人忽略了它....

餐桌上每一頓都不能少了蔬菜的身影，有些蔬菜我們常吃的是他們的莖塊和果實(shí)，而總是把葉子摘掉或者丟棄。其實(shí)這些蔬菜的葉子也可以吃，只是因為不常吃，而讓人忽略了它的食用性。這七種菜葉子不要扔，簡簡單單地涼拌或者炒，不但風(fēng)味獨(dú)特，而且各具不同的營養(yǎng)價值。

芹菜葉

冬季正是吃芹菜的時令時節(jié)，但芹菜葉經(jīng)常被摘掉。據(jù)相關(guān)資料記載，芹菜葉含有豐富的胡蘿卜素、維生素、蛋白質(zhì)和鈣，營養(yǎng)價值比芹菜本身更好。

最簡單的吃法就是焯水后涼拌，解膩又健康，當(dāng)然也可以留嫩葉部分直接和芹菜一起炒著吃。

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嫩胡蘿卜葉

剛生長出來的胡蘿卜，葉子還很鮮嫩，這樣的葉子炒著吃有蔬菜獨(dú)特的清香，而且和胡蘿卜一樣富含豐富的維生素b，每100克胡蘿卜菜含鈣350毫克，最簡單的做法：洗凈切碎焯水，放油，入少許蒜片和干辣醬，放葉子翻炒，灑少許鹽即可。等胡蘿卜長大點(diǎn)，葉子老了就會有點(diǎn)扎口，口感大打折扣。

紅薯葉

烤地瓜一直深受喜愛，殊不知紅薯葉也是餐桌上的一道美味，嫩莖葉營養(yǎng)價值很高，不僅含有豐富的蛋白質(zhì)、葉綠素、膳食纖維等，其礦物質(zhì)、維生素、胡蘿卜素的含量也是十分優(yōu)秀的。清炒番薯葉吃起來滑嫩鮮美，口味獨(dú)特，現(xiàn)在已經(jīng)是超市常駐菜了。

南瓜葉

你還沒吃過南瓜葉？那就錯過了一道超鮮美味。嫩嫩的南瓜葉和南瓜藤，仔細(xì)撕去外表的絨毛洗凈，雖然清理起來麻煩，但這口美味不會辜負(fù)你。清炒、涼拌、煮湯都十分鮮美。

豌豆葉

豌豆葉子，就是常說的豌豆苗。川渝地區(qū)吃貨們的最愛，味道清甜，質(zhì)地柔軟的豌豆嫩芽常常在火鍋?zhàn)郎系菆觥Ｋ木S生素含量甚至超過西蘭花，并且含有豐富的鉀。

魚腥草葉

魚腥草，就是傳說中的折耳根，氣味過于特殊，喜歡吃的人欲罷不能，不能接受的人無法忍受。新鮮的魚腥草葉常常涼拌食用，不同于莖部脆爽口，通常魚腥草味要緩和一些。

萵筍葉

萵筍葉和油麥菜，總是傻傻讓人分不清楚。油麥菜口感鮮嫩脆爽，而萵筍葉稍帶苦味，因而很多人都把萵筍葉扔了，僅吃莖部。事實(shí)上，萵筍葉中維生素、胡蘿卜素和鈣含量比莖梗高。可以留下品相較好的葉子，和萵筍一起炒著吃。

芹菜葉、胡蘿卜葉等稍帶苦味的葉子中是富含草酸的，吃之前記得焯水。