導(dǎo)讀鴨肉怎么做才好吃呢？不用思索就是紅燒，特別入味，好吃的根本停不下來，再來一聽啤酒簡直大快人心By皓皓的廚娘【豆果美食官方認(rèn)證達(dá)人】用料鴨肉300克冰糖適量八....

鴨肉怎么做才好吃呢？不用思索就是紅燒，特別入味，好吃的根本停不下來，再來一聽啤酒簡直大快人心

By 皓皓的廚娘 【豆果美食官方認(rèn)證達(dá)人】

用料

• 鴨肉 300克
• 冰糖 適量
• 八角 3~4朵
• 桂皮 適量
• 香葉 2片
• 姜片 3片
• 蒜頭 3瓣
• 干辣椒 1根
• 料酒 適量
• 蠔油 適量
• 老抽 適量
• 生抽 適量

做法步驟

1、鴨肉剁小

2、準(zhǔn)備好配料

3、鍋里放水燒開，放入鴨肉焯水后撈出瀝干水分備用

4、起油鍋，將配料爆香后倒入鴨肉

5、快速翻炒均勻后加適量料酒

6、蠔油，生抽還有一點(diǎn)點(diǎn)老抽，（老抽主要用于上色，所以只要一點(diǎn)點(diǎn)）

7、注入適量清水，大火燒15分鐘后轉(zhuǎn)小火再燒15分鐘

8、慢慢收汁即可

9、成品圖

10、成品圖

11、成品圖

鴨肉的營養(yǎng)功效

鴨肉性味甘、咸、平，微寒，功可滋陰補(bǔ)血、益氣利水消腫。

1.益氣補(bǔ)虛

鴨子吃的食物多為水生物，故其肉性味甘、寒，入肺胃腎經(jīng)，有大補(bǔ)虛勞、滋五臟之陰、清虛勞之熱、補(bǔ)血行水、養(yǎng)胃生津、止咳自驚、消螺螄積、清熱健脾、虛弱浮腫等功效;治身體虛弱、病后體虛、營養(yǎng)不良性水腫。

2.滋陰

公鴨肉性微寒，母雞肉性微溫。入藥以老而白、白而骨烏者為佳。用老而肥大之鴨同海參燉食，具有很大的滋補(bǔ)功效，燉出的鴨汁，善補(bǔ)五臟之陰和虛癆之熱。

鴨肉的飲食禁忌

1.不宜與鱉肉同食，同食令人陰盛陽虛，水腫泄瀉。

2.鴨肉忌與雞蛋同食，否則會(huì)大傷人體中的元?dú)狻?

3.鴨肉與栗子——同食產(chǎn)生中毒。

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