導(dǎo)讀茄子，一年四季都能買到，是我們生活中常見的蔬菜，夏天的茄子不僅最為新鮮，價(jià)格也是全年最便宜的時(shí)候，現(xiàn)在買一個(gè)茄子只需2塊錢左右。茄子富含各種營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，平常多....

茄子，一年四季都能買到，是我們生活中常見的蔬菜，夏天的茄子不僅最為新鮮，價(jià)格也是全年最便宜的時(shí)候，現(xiàn)在買一個(gè)茄子只需2塊錢左右。茄子富含各種營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，平常多吃一些茄子還具有延緩衰老的作用，是女士和兒童的理想食材。

夏天高溫來臨，人們開始喜歡吃一些清淡的食物，今天帶來一道“蒜蓉蒸茄子”的做法，不用炒，不油炸，軟嫩鮮香，好吃下飯。

【蒜蓉蒸茄子】

材料：茄子

輔料：大蒜、紅泡椒、小蔥

調(diào)料：生抽、蒸魚豉油

做法：

1.新鮮的茄子兩個(gè)清洗干凈，不用去蒂直接從中間切成兩半。

2.把切好的茄子放入盤中，再放入蒸鍋內(nèi)，蓋上鍋蓋大火燒開后蒸6分鐘。

3.在蒸茄子的時(shí)間里，準(zhǔn)備一些大蒜，拍碎后切成蒜末，大蒜的量可以多一些。

4.把切好的蒜末放入碗中，加入一勺紅泡椒，加入5克生抽和5克蒸魚豉油，把調(diào)料和蒜末攪拌均勻，生抽和蒸魚豉油中的鹽分不少，不用再另放食鹽。

5.茄子蒸好以后在表面劃幾個(gè)口子，這樣方便入味。

6.把準(zhǔn)備好的蒜蓉醬薄薄一層平鋪在表面。

7.把處理好的茄子再次放入蒸鍋內(nèi)，再次蒸2分鐘。

8.蒸好以后表面撒入一些小蔥花，燒一些熱油澆在上面激出香味，要是不喜歡油脂可以省略這一步。

茄子皮富含花青素，所以最好把茄子皮一起吃下去，這樣不浪費(fèi)食材，也會(huì)更營(yíng)養(yǎng)。

茄子用蒸的方法，味道特別鮮美，柔軟的茄子，加上濃郁的蒜香味，好吃還下飯，希望您能夠喜歡。