導讀今天小編來給大家分享一下，吃涼皮的好處?涼皮能為人體提供豐富的維生素和蛋白質，可以補充一定營養物質給人體，增強人體的健康。涼皮中富含碳水化合物，能補充人體所....

今天小編來給大家分享一下，吃涼皮的好處? 涼皮能為人體提供豐富的維生素和蛋白質，可以補充一定營養物質給人體，增強人體的健康。涼皮中富含碳水化合物，能補充人體所需要的葡萄糖，食用涼皮有利于人體除煩安神。涼皮的原料多為米或者麥，米能健脾，麥能養心，且涼皮是綠色無公害的食品，經常適量食用可以健脾養心，具有較好的食療保健功效。涼皮具有一定的去除人體有毒物質的作用，具有解毒的功效 所以今天小編來給大家分享一下涼皮，怎么做？

By 美味佳肴—廚房

用料

• 面粉 250克
• 黃瓜 一根
• 水 適量
• 香菜 一顆
• 食鹽 五克
• 植物油 一勺
• 白糖 3克
• 醋 5克
• 蒜 5瓣
• 芝麻醬 五克
• 牛肉粉 5克
• 花椒 5克

做法步驟

1、面粉加適量冷水和面，和成比較硬的面團，揉光滑，醒半個小時

2、準備一盆清水開始洗面，洗到沒有白色的淀粉溢出為止，這時候剩下的就是面筋

3、洗好的水靜止沉淀5個小時以上，倒去上面的清水，留下的就是做涼皮的材料，準備一個披薩盤，表面薄薄的刷一層植物油防粘

4、倒入適量粉漿，轉動披薩盤，是粉漿均勻分布，鍋內燒開水，把放好粉漿的披薩盤放入，蒸至里面的涼皮起大泡

5、小心揭下涼皮放在盤中，每張涼皮都要薄薄刷上油，以免涼皮之間粘連，面筋上鍋蒸至成熟

6、涼皮切指寬條狀，面筋切塊

7、香菜切末，黃瓜切絲

8、蒜切末，加花椒，放熱水浸泡一會，讓花椒的香味浸泡到水中，去掉花椒，放鹽

9、加入牛肉粉、白糖

10、醋、芝麻醬

11、辣椒油調味，攪勻即可，涼皮即成

12、成品圖

小貼士

洗面的時候，面團會散開，不要緊，聚攏接著洗即可，洗到只剩面筋就自然黏在一起了 有專門做涼皮的器具，用披薩盤或者導熱好的平盤都可以 披薩盤一定要刷油，我想著不沾的披薩盤不刷油是不是也可以，試了一下，不行，涼皮沾上了，拿不下來了 一定要蒸到涼皮起大泡為止，不熟不勁道 調料汁可以根據自己口味調，自己在家吃，自己的口味自己做主，自己喜歡即是正宗

面粉的營養功效

養心益腎、健脾厚腸、除熱止渴的功效。小麥味甘，性涼，入心、脾、腎經；養心，益腎，除熱，止渴；主治臟躁、煩熱、消渴、泄痢、癰腫、外傷出血及燙傷等。

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