含山縣美食有八寶鴨、含城干絲、烤方肉、蒸鯽魚(yú)、三口塘老鵝湯等。1、八寶鴨：色香味俱佳，肥潤(rùn)而不膩口。肥鴨一只，宰后去毛洗凈，于尾部開(kāi)一裂口把內(nèi)雜及軟骨拿掉，以香糯米、白果或蓮子、板栗及蔥花等佐料，填進(jìn)鴨肚，放入鍋內(nèi)，用少量水，文火燉爛，即可食用。2、含城干絲：切后，細(xì)如線，韌而不斷。干子制作也很講究，黃豆要細(xì)磨、細(xì)淋漿，不挑皮子。加工這種干絲，技藝要相當(dāng)熟練。質(zhì)量好的干子，一塊能剖出13～16層，一般剖10層。3、烤方肉：做法用淘米水洗凈肉皮，邊洗邊刮?？緯r(shí)用鐵叉叉著，先烤至五六成熟，再涂麻油于肉皮，邊涂邊烤，烤熟后，用刀將肉切成薄薄方片，蘸甜醬或白糖吃，味香甜鮮美。4、蒸鯽魚(yú)：是建國(guó)前縣內(nèi)常用高檔菜肴，風(fēng)味獨(dú)特、味香嫩鮮美。制法將鯽魚(yú)切開(kāi)，去掉魚(yú)刺，洗凈、然后將配料及調(diào)料放入魚(yú)肚內(nèi)，用花油網(wǎng)包好蒸熟，再炮油。5、三口塘老鵝湯：又名三口塘老鵝湯。改革開(kāi)放后，當(dāng)?shù)剞r(nóng)民為拓寬致富之路，以農(nóng)家飼養(yǎng)的廉價(jià)老鵝再經(jīng)棚養(yǎng)育肥，宰殺后入高壓鍋，并配以十余種香料，加鹽、糖、香蔥等作“原汁原味”處理，使其湯色清亮，肉爛而不碎，油而不膩，味道鮮美。