禹州市美食有禹州燜子、花石羊肉湯、禹州十三碗、神垕火燒夾肉、高記包酥火燒等。1、禹州燜子：燜子是禹州常見的一款風味小吃，是把粉條和紅薯粉芡按一定比例摻在一起，加以蛋清、水、蔥花、姜末、料酒、小磨香油、精鹽等調味料調攪拌均勻。堆成圓盤狀放入蒸籠，用大火燜蒸而成，因此得名“燜子”。2、花石羊肉湯：遠近聞名的許昌禹州特色小吃花石羊肉湯食材豐富，湯濃味美，以其獨具特色的風味，肥而不膩的口感，吃后讓人贊不絕口的感嘆吸引著八方來賓，成為禹州歷史悠久的地方風味名吃。3、禹州十三碗：十三碗具有深厚的鄉土文化底蘊，折射出鄉村親朋鄰里間濃郁質樸的親情和獨特的禮儀。很早以前，十三碗就成為禹州西部鄉民娶親、嫁女、吃面條等重大慶典宴席必備之"佳肴"。十三碗上菜順序有著"嚴格"的規矩，選料考究，做工精良，富有濃郁的鄉土氣息，體現了華夏飲食文化樸實無華的一面。4、神垕火燒夾肉：當你來到神垕這個神奇的地方，在探訪古鎮、賞玩鈞瓷的同時，一定要痛快淋漓地大吃一頓火燒夾肉喲！它可是當地地地道道的一道特色美食，吃了神垕的火燒夾肉，絕對會讓你大飽口福，不虛此行。5、高記包酥火燒：記包酥火燒制作工藝嚴格，面粉先要經過發酵，秋冬季節，和面水更要溫和一些。制作時一定要用油來和面，和好的面上撒些花椒粉，食鹽等調味料。然后拽成面胚，疊層作卷，搟成茶碗口般大小的面餅，再沾上一層芝麻籽，放進特制的吊爐內用高溫焙烤。焙烤時上下火勢要均勻，爐內溫度要適當，一邊翻動，一邊往面餅上刷油，還要嚴格控制焙烤的時間，只有這樣，做出的火燒才不失高記風味。