梅子黃的時候是夏季。具體時間是在六月初到七月初之間，梅子可以鮮食，可以制作梅子茶、梅子酒等，也可制作成果脯，還可以用作各種點心或菜肴的配料。其富含蛋白質(zhì)、脂肪、糖類、鉀，鈣、磷、鐵、枸櫞酸、蘋果酸、檸檬酸、琥珀酸等。 分布范圍：中國果梅已有3000多年歷史，種質(zhì)資源豐富，共計有205個品種，其中白梅類13種，青梅類95種，紅梅類83種，引進日本品種14種。分布地域范圍較廣，北自黃河流域南側(cè)，南至廣東沿海，西起西藏波密，東達臺灣島，共有18個省（市、區(qū)）有栽培種或野生種分布。廣東、臺灣、廣西、福建發(fā)展較快，浙江、云南、江蘇、安徽等省市也在大面積栽培。