尤溪縣美食有凍糕、卜鴨、鹵水豆腐、魷魚粉、文峰板鴨等。1、凍糕：凍糕是尤溪縣最為淳樸真宗的地道美食，主要是用番薯粉為主要食材，再經過精心烹飪制作出來的美味。呈現棕黃色的凍糕上面會撒上滿滿的黑芝麻，切成一小塊一小塊的菱形。2、卜鴨：是福建的一道傳統名菜，屬于閩系列類中的菜系。到今為止已經將近一百多年的歷史了，在當地不管是逢年過節還是在婚壽喜宴之時，都是會用卜鴨來進行招待賓客的，這道佳肴簡直就是餐桌上的C位。卜鴨主要是用米和茶葉一起熏制出來的佳肴。呈現金黃色的色澤，看起來油光發亮，帶著一種特有的煙熏的香味，撲鼻而來的香氣太誘人了，外酥里嫩的質感吃起來超級的帶勁，還可以蘸上蒜頭醋真的可以說是別有一番風味。3、鹵水豆腐：鹵水豆腐可以說是尤溪縣最為傳統的美食，雖然豆腐可以說是一道家常菜里面的佳肴。但這道鹵水豆腐的味道吃起來卻稱的上是豆腐界里面的霸王。炸制金黃色的色澤，上面澆上了滿滿的鹵汁，咬上一口豆腐，鹵香味立刻從嘴里面散發出來。特別的入味，在鹵汁味中還帶著濃郁的豆香味，豆腐本身的味道一點都沒有流失，尤其的美味可口。4、魷魚粉：魷魚粉在冬天食用的時候會感覺特別的過癮，微辣的口感簡直就是小妞的心頭只好。在尤溪魷魚粉當中的魷魚是需要通過多重復雜的工序腌制出來，里面有著必備的姜絲和辣椒。剛入口的鮮香微辣的口感立刻充滿整個口腔，帶著韌性勁道的粉絲，吃起來超級的爽口，在寒冷的冬天吃上一碗熱氣騰騰的魷魚粉，用來驅寒真的超級的適合。5、文峰板鴨：每年冬季，村民選擇田園放養的半番鴨，用食鹽、味精、辣椒腌制一夜，然后曬干即可。若遇到陰雨天，便用木炭烘烤至干，這形成了文峰板鴨的特點：色澤金黃、熏香濃郁、皮脆肉嫩，不油不膩。