英吉沙縣美食有清燉羊肉塊、喀什燴菜、油塔子和薄皮包子、馕燜全羊、瓊瓊飯、新疆大盤雞等。1、清燉羊肉塊：清燉羊肉塊是維吾爾族的傳統(tǒng)名食，是節(jié)日和待客的佳肴。清燉羊肉塊肉質(zhì)鮮嫩，不膻不膩，味美可口。2、喀什燴菜：燴菜，維吾爾語(yǔ)稱闊爾達(dá)克，它是喀什維吾爾族婚慶喜日、逢年過節(jié)用來待客的一種菜。味美可口，肥而不膩，香氣四溢，色彩豐富。將連骨肉剁成小塊， 土豆、黃蘿卜切塊，洋蔥切片備用。鍋里放油燒熱，放羊肉塊炒至半熟時(shí)，放洋蔥、鹽等調(diào)料，然后放入黃蘿卜、土豆，炒至七成熟，倒入適量的水，用文火慢慢地?zé)酰旌蠹词秤谩?、油塔子和薄皮包子：油塔子和薄皮包子薄皮包子。它是選用上好的羊肉做餡制成，是維吾爾族人喜食的美味食品。薄皮包子色白油亮、皮薄如紙、肉嫩油豐，伴有新疆洋蔥濃郁的香甜味，非常爽口好吃。油塔子是維吾爾族人民喜食的一種面油食品，其色白油亮，層次很細(xì)，香軟，油多而不膩。4、馕燜全羊：馕燜全羊是從馕包肉演變而來，但它們卻是風(fēng)格完全不同的兩道菜。馕包肉 是道新疆的老菜，主要是維吾爾人在制作，是把羊排肉切割成小塊，不剔骨，放進(jìn)鍋里燒熟，出鍋后倒在一個(gè)馕（新疆的一種主食）上。5、瓊瓊飯：菜飯合一的吃法是新疆飲食的一大特點(diǎn)，飯菜不分，只需一鍋即可完成。蒸肉、拿仁、羊肉燜餅、抓飯都是菜飯合一的吃法。6、新疆大盤雞：新疆大盤雞是新疆地區(qū)名菜，大約起源于80年代末期，主要用料為雞塊和土豆塊，配皮帶面烹飪而成。新疆大盤雞色彩鮮艷，有爽滑麻辣的雞肉和軟糯甜潤(rùn)的土豆，辣中有香，粗中帶細(xì)，而且經(jīng)濟(jì)實(shí)惠。