永勝縣美食有三川火腿、水酥餅、程海銀魚、杵米粑粑、臘參等。1、三川火腿：三川火腿產于云南省麗江市永勝縣三川壩，憑借水土、氣候條件以及民間流的獨特工藝，經六十六道工序精心腌制而成。2、水酥餅：水酥餅是麗江市永勝縣的傳統(tǒng)食品，源于民國二十四年，解放初由發(fā)源地湖南傳入永勝，流傳至今。3、程海銀魚：程海銀魚是云南省麗江市永勝縣程海湖的特產。程海銀魚，原為太湖短吻銀魚種，1990年引入，肉質細嫩，乳白無刺，蛋白質高脂肪低，還含多種微量元素和鈣質，是營養(yǎng)價值較高的魚種。4、杵米粑粑：杵米粑粑是用冬天豆田里生長的杵米草，把粉碎后的杵米草泥冰凍儲藏，做粑粑的時候拿出來和糯米粉rua好，包上一點豆沙餡，象烙粉子面粑粑一樣烙出來的。5、臘參：臘參是永勝三川鎮(zhèn)的地道食物。每年臘月，三川鎮(zhèn)家家戶戶都用胡蘿卜、香辛調味料、豬肉、米酒等制作臘參。