一、辣炒鴨脯肉1、準(zhǔn)備食材：鴨脯肉3塊、蒜3瓣、鹽適量、姜1塊、料酒1勺、蠔油1勺、豆瓣醬2勺、辣椒2個(gè)。2、將鴨脯肉切薄片，鴨肉放碗里，用豆瓣醬、蠔油、食鹽、料酒、蒜片拌均腌制15分鐘。3、鍋中放油，下蒜片、姜塊煸炒香味。4、下鴨肉大火炒至鴨肉變色，放辣椒、鹽翻炒2分鐘即可。二、青椒鴨脯肉1、準(zhǔn)備食材：鴨脯肉250克、青椒2個(gè)、鹽半勺、黑胡椒半勺、五香粉半勺。2、鴨脯肉斜片成片狀，青椒洗干凈切塊。3、油鍋炒香蒜片、蔥花、辣椒。4、放入鴨脯肉翻炒，放入青椒，大火翻炒5分鐘。5、放入鹽、五香粉、黑胡椒粉即可出鍋。三、芹菜炒鴨脯肉1、準(zhǔn)備食材：芹菜1小把、鴨脯肉1塊、蒜粒1小勺、紅椒1個(gè)、料酒1勺、生抽1勺、淀粉1小勺、油鹽適量。2、鴨脯肉加入鹽、料酒、淀粉、生抽等調(diào)味料， 拌勻后腌制一下。3、熱鍋涼油， 放入腌制好的鴨脯肉翻炒，放蒜粒和紅椒圈翻炒。4、微微出香味后加入芹菜進(jìn)去翻炒。5、翻炒5分鐘左右時(shí)加入鹽等調(diào)味， 最后翻炒均勻即可。