1、鼓氣饃：被列為安康市非物質(zhì)文化遺產(chǎn)的鼓氣饃是石泉一大特產(chǎn)。它在烤制過程中由薄薄的餅逐漸像氣球一樣圓鼓，口感香脆，深受當(dāng)?shù)厝撕陀慰偷南矏邸Ｊ墓臍怵x不僅可以直接吃、泡著吃、烤著吃，還能夾肉、夾菜、夾紅豆腐、夾油條、夾火腿、夾蒸面等。2、搨辣子：被列為安康市非物質(zhì)文化遺產(chǎn)的石泉搨辣子，采用原生態(tài)的制作方法，將辣椒、生姜、草藥、芝麻、大蒜等用石杵搗碎加工制成，相傳是鬼谷子發(fā)明。3、鬼谷子臘肉：石泉鬼谷子臘肉是將鮮肉用食鹽，配以一定比例的花椒、大茴、八角、桂皮、丁香等香料，腌入缸中，7~15天后，用棕葉繩索串掛起來，滴干水，再選用柏樹枝、甘蔗皮、椿樹皮或柴草火慢慢熏烤，然后掛起來用煙火慢慢熏干而成。熏好的臘肉，表里一致，煮熟切成片，透明發(fā)亮，色澤鮮艷，黃里透紅，吃起來味道醇香，肥不膩口，瘦不塞牙，素有“一家煮肉百家香”的贊語。4、王莽豆豉：王莽豆豉是精選石泉純黃豆顆粒，加入各種天然香料曬制而成，其形呈圓顆粒狀，食用方便，口味佳美，是農(nóng)家土特色的天然純正口味。5、傳統(tǒng)手工芝麻糖：傳統(tǒng)手工芝麻糖以紅薯、玉米熬出來的糖做糖漿，加上炒熟的芝麻、花生等材料制作而成。傳統(tǒng)手工芝麻糖是石泉人的必備年貨之一，不僅營養(yǎng)豐富，脆香可口，也承載著石泉一代又一代人對(duì)于家鄉(xiāng)的記憶。6、豬血丸子：制作時(shí)在新鮮豬血中加入豬肉、豆腐和調(diào)味料等充分揉碎攪拌，做成饅頭狀，經(jīng)過熏制風(fēng)干而成。煮熟后，可切片做涼菜，也可做配菜與臘肉同炒，食用口感勁道、醇厚，唇齒留香。7、農(nóng)家紅豆腐：紅豆腐是石泉縣特有的特色美食之一。一到冬天，每家每戶都會(huì)張羅著制作可供家里食用一年的紅豆腐。用小塊的豆腐做坯，經(jīng)過發(fā)酵、腌制而成。石泉農(nóng)家紅豆腐味道鮮美奇香，色澤紅艷，再配上本地的手工饅頭或鼓氣饃，讓人垂涎欲滴，回味無窮，是飯桌上不可缺少的一道美味佳肴。8、五香豆腐干：石泉五香豆腐干因其形似銅錢，很多人又稱它為銅錢豆干，曾和西鄉(xiāng)牛肉干、松花變蛋并稱為陜南三大名產(chǎn)。銅錢豆干制作工藝復(fù)雜，色澤呈淡黃色或赤褐色，質(zhì)地細(xì)膩，有筋絲和彈性，晶體發(fā)亮，帶油潤，氣醇郁，一般可直接食用，也可用油炸，是酒宴上的佳品。9、石鍋魚：石泉的石鍋魚，多選用鯰魚或鯉魚，將魚剁小塊，魚頭對(duì)稱切半，腌制5分鐘后，加味精，并以蛋清拌勻，同時(shí)，將熬制好的高湯倒入石鍋中，加調(diào)味料以及自炒魚香料腌制好，放入鍋中煮熟即可。石鍋魚的魚肉孔隙充分吸收了各種佐料的香氣，質(zhì)感嫩滑，松香爽口，麻辣味足。10、農(nóng)家辣子雞：農(nóng)家辣子雞因其選料精殊挑剔，制作較為復(fù)雜，味道香辣爽口而聞名四方。制作時(shí)將鮮嫩的農(nóng)家土雞加上大量辣椒、特制香料爆炒即可。11、鬼谷嶺蒸盆子：鬼谷嶺蒸盆子是將鬼谷嶺土灰雞、鬼谷嶺黑豬腳、鬼谷嶺黑豬排骨、土雞蛋蛋餃、肉糕、山藥、冬瓜、蓮菜等食材混合蒸制而成。12、漢江河蝦：漢江小河蝦是石泉餐桌上一道經(jīng)典傳統(tǒng)且做法簡單的佳肴，其原料主要來源于漢江。由于漢江水質(zhì)優(yōu)良，魚蝦肥美，且屬淡水品種，味道清澈，皮薄肉厚，經(jīng)蛋清拌勻掛粉，下油鍋炸制，營養(yǎng)豐富，色澤金黃，香脆可口。