一、彩椒燒牛肋排1、準(zhǔn)備食材：牛肋排500克、彩椒2個、洋蔥1個、醬油適量、料酒適量、鹽適量、蔥1根、姜5片、蒜3瓣。2、鍋燒熱加入油，放蔥、姜、蒜爆香。3、牛肋排煎至兩面金黃，加老抽少許，料酒適量，加水沒過食材。4、大火收汁20分鐘左右，加入切好的彩椒和洋蔥塊，進行翻炒均勻即可。二、紅燒牛肋排1、準(zhǔn)備食材：牛排骨500克、姜片3片、八角2個、桂皮1段、香葉2片、草果1個、生抽2勺、老抽2勺、冰糖1小塊、鹽少許、香油半勺。2、牛肋排解凍后用水泡出血水，把牛肋排放入鍋里加姜片綽水，煮開變色后撈出沖掉血沫。3、準(zhǔn)備一個料包：八角、桂皮、香葉、草果。4、把綽過水的牛肋排放入電壓力鍋里加點料酒、加入料包，用電壓力鍋壓25分鐘。5、壓好的牛肋排連湯水一起倒回炒鍋里，煮開后加點生抽，加點老抽，加點冰糖，加點鹽調(diào)味，等汁水收干時淋上香油即可。三、香煎牛肋排1、準(zhǔn)備食材：牛肋排500克、料酒5毫升、生抽15毫升、黑胡椒碎適量、黃油適量、孜然粉適量、辣椒粉適量。2、牛肋排解凍后用清水浸泡2小時左右，期間換一兩次水，把牛肋排洗凈后改刀切成小方塊。3、加入料酒、生抽、黑胡椒碎抓勻后腌制30分鐘。4、烤盤或平底鍋燒熱，放入一小塊黃油融化后收刷勻整個鍋底，放入牛肋排小火煎至金黃。5、煎好的牛肋排用廚房紙巾吸去多余油脂，撒上適量孜然粉和辣椒粉即可。