閩南潤(rùn)餅菜的原料有花生末、胡蘿卜絲、高麗菜絲、香菜、綠豆芽、香菇、酥海苔、米粉、豬腿肉、蝦仁、大蒜等，食用時(shí)，用薄如蟬翼的熟面皮把各種菜肴制成的餡料包卷成枕頭狀，然后根據(jù)個(gè)人愛(ài)好蘸各種醬料。潤(rùn)餅菜是閩南人的思鄉(xiāng)菜，也是閩南地區(qū)及臺(tái)灣地區(qū)的特色小吃。