西米煮十五分鐘左右能熟。西米是由棕櫚樹(shù)類的樹(shù)干、樹(shù)身加工，通過(guò)機(jī)械處理、浸泡、沉淀、烘干制成的可食用淀粉，最為傳統(tǒng)的是從西谷椰樹(shù)的木髓部提取的淀粉，經(jīng)過(guò)手工加工制成。西米產(chǎn)于馬來(lái)群島一帶，西米質(zhì)凈色白者名真珠西谷，白凈滑糯，營(yíng)養(yǎng)頗豐。