1、小白菜擇好洗凈，入開水鍋燙軟后撈出，瀝水切碎。2、小白菜放到一個大碗里加一把面粉，用筷子調成很軟的菜面糊，糊要軟但不能是流動狀態。3、平底鍋放少許油，用勺子舀一小勺面糊，壓平壓薄，小火煎，兩面煎熟即可。4、把蒜切成末，加少許鹽、生抽、香油和清水，調成料汁，蘸汁吃即可。