一、涼拌紫甘藍(lán)1、準(zhǔn)備食材：黃瓜絲70克、紫甘藍(lán)300克、白芝麻4克、鹽2克、白砂糖3克、生抽15克、醋15克、香油5克。2、黃瓜切絲，紫甘藍(lán)切絲。3、容器中倒入紫甘藍(lán)，黃瓜絲。4、加鹽、白砂糖、生抽、醋、香油、白芝麻，攪拌均勻即可。二、素炒紫甘藍(lán)1、準(zhǔn)備食材：紫甘藍(lán)1個、蒜2克、鹽2克、油3克。2、紫甘藍(lán)一片片剝開洗凈，用手撕成小塊。3、鍋內(nèi)倒油，油溫升高后，放入蒜爆香。4、蒜香味炒出來后，放入處理好的紫甘藍(lán)，快速翻炒，加入適量鹽，炒3分鐘即可。三、紫甘藍(lán)雞蛋餅1、準(zhǔn)備食材：紫甘藍(lán)適量、雞蛋一個、 西紅柿一個。2、紫甘藍(lán)切絲，西紅柿切丁。3、雞蛋打入碗中，攪拌均勻，不粘鍋刷油，倒入蛋液。4、蛋液沒有定性時，撒入紫甘藍(lán)絲。5、撒上西紅柿丁，蓋上鍋蓋，繼續(xù)燜3分鐘即可。