一、爆炒火腿1、準(zhǔn)備食材：西蘭花適量、鹽適量、蠔油適量、肘花火腿適量、蒜適量、雞精適量。2、西蘭花洗干凈掰成小塊，水燒開加入鹽和油，焯一下。沸騰后40秒左右就撈出來。3、肘花火腿切塊，蒜切片。4、熱鍋冷油炒香蒜以后，加入西蘭花和火腿，翻炒20秒，加入蠔油，鹽，雞精出鍋即可。二、黃瓜拌火腿1、準(zhǔn)備食材：肘花火腿100克、黃瓜2根、香菜1小棵、大蒜3粒、蠔油1勺、白醋少許、芝麻油1勺、白糖1小勺、生抽10毫升。2、肘花火腿，切成厚薄均勻一致的薄片，切好的火腿片擺在盤子里，首尾相接成環(huán)狀待用。3、黃瓜洗凈，去掉頭尾，先用刀拍扁，再切成小塊。4、切好的黃瓜放入盆里，香菜切段，大蒜切末一起放入。5、再加入蠔油、白醋、芝麻油、白糖和生抽等所有調(diào)料，把黃瓜和調(diào)料拌勻，再倒在火腿片上面即可。三、火腿炒西葫蘆1、準(zhǔn)備食材：肘花火腿1小段、西葫蘆半個(gè)、蔥適量、姜適量、鹽適量。2、取一小段火腿，西葫蘆洗凈去皮，西葫蘆和火腿均勻切片。3、起鍋燒油，蔥姜爆香。4、倒入切好的西葫蘆和火腿片快速翻炒，同時(shí)烹入少量清水以防粘鍋，加入適量鹽翻炒均勻即可。