一、排骨菜干1、準備食材：??排骨兩根、菜干一扎、姜幾片、蒜頭幾個、料酒兩勺、生抽適量、老抽適量、鹽適量、糖適量。2、把菜干泡發，菜干洗干凈切段。3、沙鍋燒熱，放油把姜片，蒜頭爆香。放排骨一起炒，稍后放鹽，料酒炒香。4、放過面水，待水沸后，用中小火燜20分鐘左右。5、放菜干，生抽，老抽和糖，用小火燜20分鐘左右。6、用大火把汁收干即可。二、菜干湯1、準備食材：蜜棗2個、豬骨500克、鹽2克、赤小豆10克、茯苓10克、玉竹10克、杞子10克、芡實10克、南北杏10克、菜干20克。2、把所有材料清洗干凈，把菜干的沙子洗干凈，然后剪成一小段，加入豬骨頭，一起煲1.5個小時。3、煲完湯之后加一點鹽即可。三、燜菜干1、準備食材：五花肉500克、醬油適量、鹽適量、姜一大片、油適量、老抽適量、蠔油適量、胡椒粉適量。2、將菜干用一個大盆，加水，泡一晚上。3、準備五花肉，切大塊，泡好的菜干切段。4、開火炒肉，鍋底放一點底油，放肉煎出油。5、放入菜干一起炒兩分鐘后，加入鹽、醬油、蠔油、胡椒粉、老抽繼續翻炒，炒入香味。6、拿高壓鍋，放入炒好的菜干，加入水燜煮20分鐘即可。