導(dǎo)讀春天，正是吃筍的黃金季節(jié)歷來(lái)被譽(yù)為“素食第一品”“春季菜王”的春筍受到了不少家庭的追捧但筍雖好，卻不見(jiàn)得是適合每個(gè)人的這不就有人吃筍吃出問(wèn)題了3月19日中午....

春天，正是吃筍的黃金季節(jié)

歷來(lái)被譽(yù)為“素食第一品”“春季菜王”的

春筍受到了不少家庭的追捧

但筍雖好，卻不見(jiàn)得是適合每個(gè)人的

這不就有人吃筍吃出問(wèn)題了

3月19日中午，26歲的秦先生感覺(jué)胃不舒服，當(dāng)天下午居然吐出一攤血。他趕緊前往醫(yī)院就診，結(jié)果查出胃出血和胃潰瘍。這之前，他連吃了兩天油燜筍。

“真沒(méi)想到吃個(gè)春筍居然會(huì)胃出血，幸虧治療及時(shí)，否則后果不堪設(shè)想。”家住寧海的秦先生心有余悸地說(shuō)。

其實(shí)這并不是個(gè)例。據(jù)了解，每年雷筍和春筍大量上市時(shí)，醫(yī)院都會(huì)收治不少因吃筍而住院的患者。

這到底是怎么回事呢？

三類(lèi)人要少食、慎食春筍

據(jù)寧海縣中醫(yī)醫(yī)院消化內(nèi)科主任王春偉介紹，其實(shí)正常人吃少量筍不僅沒(méi)有任何問(wèn)題，而且有益于健康。但是一些患有胃病的人，一定要慎食，因?yàn)榇汗S是一種比較難消化的粗纖維食物，吃多了容易破壞胃粘膜。

王春偉醫(yī)生建議，以下三類(lèi)人要少食、慎食春筍：

一是消化道功能不好的人：平時(shí)吃生、冷、辛辣、油膩的食物就容易拉肚子，胃痛、胃不適的人，或者已經(jīng)檢查出患有胃腸疾病的患者。

二是有膽囊疾病的人也不適宜多吃，吃筍容易刺激膽囊分泌過(guò)多的膽汁，且筍中含有難溶性的成分如草酸和鞣酸，易形成草酸鈣，對(duì)尿道、腎、膽結(jié)石患者不好。

三是老年人和兒童，以及大病初愈的患者，由于消化功能不好，所以盡量少吃筍。

此外，建議即便沒(méi)有胃部基礎(chǔ)性疾病的市民，也不要過(guò)量食用春筍。

吃春筍有哪些好處？

吃春筍有哪些好處呢？

補(bǔ)腦益智

春筍里含有叫做酪氨酸的蛋白質(zhì)結(jié)晶，這種成分在人體中起著非常重要的作用。

它被輸送到腦部，可以激發(fā)腦部的抗壓意欲，加強(qiáng)人的抗壓能力，同時(shí)也是發(fā)揮大腦的潛能所必需的物質(zhì)。

改善便秘

春筍和其他的蔬菜一樣含富纖維素，而且，它的纖維含量比較高，因此可以增加便量，促進(jìn)通便。

預(yù)防高血壓

春筍含有大量的鉀元素，鉀元素可令體內(nèi)多余的鈉元素排泄出來(lái)，因此還能有效預(yù)防高血壓。

利尿減肥

春筍含有大量的水分，食春筍有利于排尿，對(duì)于經(jīng)常喝酒的人，吃春筍能夠讓人體盡早將酒精排出體外，這樣對(duì)于預(yù)防宿醉也有良好的效果。

這樣吃筍不傷身

如果食用不恰當(dāng)，春筍就會(huì)變成 “春損”，給身體帶來(lái)一些傷害。

愛(ài)吃筍的朋友千萬(wàn)要注意這些……

春天吃筍不要過(guò)量：筍味道鮮美，但一次不宜吃太多，并且一定要燒熟煮透。

吃前最好先焯一下：可以用開(kāi)水先燙一下筍，再搭配肉類(lèi)等食物炒食。經(jīng)高溫處理，可以分解掉竹筍含有的大部分草酸，又能去掉筍的澀味，口感更好。

最好放姜和麻油：筍有滑利大腸、使大便通暢的作用，對(duì)于有些人可能容易引起腹瀉，古人認(rèn)為加入溫性的生姜，驅(qū)寒益脾胃，以及麻油一起烹調(diào)筍，可以緩和滑利大腸的弊端。

#今年新鮮的春筍你吃了嗎？#

內(nèi)容整合自楚天都市報(bào)、央廣網(wǎng)健康、生命時(shí)報(bào)等

編輯：板栗

圖片來(lái)源：123rf