導(dǎo)讀莜面餃子大家肯定都吃過(guò)白面做的餃子，那大家有沒(méi)有聽(tīng)說(shuō)過(guò)莜面也可以做餃子呢？即使你聽(tīng)說(shuō)過(guò)，你有沒(méi)有覺(jué)得莜面餃子和白面餃子一樣呢？其實(shí)他們之間，無(wú)論是從做法，蒸....莜面餃子

大家肯定都吃過(guò)白面做的餃子，那大家有沒(méi)有聽(tīng)說(shuō)過(guò)莜面也可以做餃子呢？即使你聽(tīng)說(shuō)過(guò)，你有沒(méi)有覺(jué)得莜面餃子和白面餃子一樣呢？其實(shí)他們之間，無(wú)論是從做法，蒸煮，還是口感等方面都有著很大的區(qū)別。接下來(lái)就讓我?guī)ьI(lǐng)大家去做一下莜面餃子吧。

做莜面餃子，需要準(zhǔn)備的食材，最主要的就是莜面。莜面我想在南方，應(yīng)該很難買(mǎi)到的吧，畢竟它只在北方才生產(chǎn)。當(dāng)然，現(xiàn)在的淘寶是萬(wàn)能的，你可以在網(wǎng)上買(mǎi)一些莜面回去，做各種各樣的莜面食品。

莜面餃子也是需要將莜面和好。和莜面的方式和白面的方式差不多，加入適量的水，攪拌均勻，不需要怎么去揉，不像白面那樣，需要反復(fù)的拉扯，使其更加有彈性。莜面只需將它粘成一個(gè)大塊就好了，然后把它揪成小塊，捏成薄片。這樣就可以放入餃子餡了，對(duì)于包在莜面里邊的餡，我們經(jīng)常采用的是土豆和肉，再加一點(diǎn)孜然粉，可以說(shuō)是莜面餃子的標(biāo)配了。如果你有特別喜歡吃的蔬菜，你也可以進(jìn)行嘗試，或許你可以發(fā)現(xiàn)一種新型的好吃的食品呢。

接下來(lái)就要進(jìn)入包餃子的環(huán)節(jié)了，你可千萬(wàn)不能像白面一樣把它包死了，包莜面餃子的時(shí)候，你不能把它全部捏起，應(yīng)該留一個(gè)小口。因?yàn)檩娴耐笟庑裕瑳](méi)有白面的強(qiáng)，如果你將它全部包死，它里面蔬菜中的水分揮發(fā)不出去，這樣會(huì)十分的影響莜面餃子的感官和味道的。再提醒大家一點(diǎn)莜面餃子是用來(lái)蒸的，不是煮的，你可千萬(wàn)不能把它扔到水里面去煮，它可是開(kāi)著口的，你要是扔到水里，那豈不成一鍋粥了。

蒸莜面餃子之前需要先將水燒開(kāi)，然后放上籠屜，將餃子放在籠屜上，蓋好蓋子蒸15分鐘就可以了。做出來(lái)的餃子可以就這樣直接吃，如果你嫌這樣比較平淡無(wú)味，可以自己調(diào)一些汁，加入一些醋，鹽或者蔥，姜，蒜，調(diào)出自己喜歡的味道，蘸著吃。

其實(shí)很多人都不知道莜面餃子也是一份十分健康的食品，它不僅是采用了純天然的食材，而且莜面中含有一些人體所需要的營(yíng)養(yǎng)元素，對(duì)人體的健康特別有利的。首先莜面是一種粗糧，它含有大量的粗蛋白，是人體所必須的。而且它的鈣，鐵，磷元素也是含量相當(dāng)高的，這些元素在我們體內(nèi)增加的話(huà)，會(huì)有一定的益處，可以促進(jìn)骨骼的增長(zhǎng)，能夠改善自己體內(nèi)血液的流通。如果你受傷了，應(yīng)該多吃一些含有粗蛋白的食物，能夠使傷口盡快愈合。經(jīng)常服用鐵元素高德食品還能慢慢的治療貧血。除此以外，莜面中的亞油酸含量十分高，大家都知道亞有酸是一種人體必須的酸，對(duì)于延長(zhǎng)人體的壽命十分有用。